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　　酸奶是在牛奶中添加乳酸菌使之發(fā)酵、凝固而得到的產(chǎn)品。根據(jù)其性狀可分為硬質(zhì)酸奶、軟質(zhì)酸奶，這類產(chǎn)品作為健康和療效食品近年發(fā)展很快，種類也十分多。近年來在西餅、蛋糕中運用越來越廣泛。 　　7.酸奶油 　　酸奶油是在鮮奶油中添加乳酸菌，置于約22℃的環(huán)境發(fā)酵，至乳酸含量達到o.5%。酸奶油可用于蛋糕、慕斯等產(chǎn)品的制作。 　　(二)乳及乳制品在蛋糕中的作用 　　①調(diào)節(jié)面糊的稀稠度，增加蛋糕的營養(yǎng)價值。 　?、谠黾拥案獾乃趾?，使蛋糕組織細膩。 　?、鄹纳坪驮黾恿说案怙L味和口感?！? 　　蛋糕輔助原料 　　一、膨松劑 　　(一)蛋糕中常用的膨松劑 　　1.泡打粉

　　番荔枝不僅是美味的水果，而且還是皮膚的補水劑。因為它含有維生素C、維生素A、維生素B、抗氧化成分，有助于常保活力肌膚。 　　20. 治療皮膚感染的良藥 　　番荔枝膏有助于治療皮膚潰瘍、膿腫和暗瘡。番荔枝含有的維生素C能夠烘焙傷口，形成軟骨組織、肌腱組織以及韌帶組織。長期喝番荔枝果汁能促進皮膚層的新細胞生長。它還能治療皮膚磨損和傷口。患有皮膚炎癥的人可以在皮膚上涂抹番荔枝樹的乳汁。 　　21. 延遲皮膚老化，恢復肌膚彈性 　　長期食用番荔枝可以促進膠原蛋白的形成，減少皺紋。它還能增加骨膠原沉淀，從而恢復皮膚的彈性。它也促進了皮膚細胞的水合作用。維生素C有效抵抗人體的游離基，從而為人體提供一個健康、無暇的皮膚。它使人體的皮膚細胞保持健康的狀態(tài)?？寡趸瘎┑窒擞坞x基，促進肌膚重生。番荔枝還能延緩老人斑等老化現(xiàn)象?？寡趸瘎┠艿挚固栔鄙涔饩€，防止曬傷肌膚。番荔枝有助于重組皮膚細胞，讓皮膚持久青春。 　　22. 防止皮膚癌 　　番荔枝含有的多聚乙酰復合物有助于根治癌前期病變皮膚，從而預防皮膚癌。 　　23. 減少色素沉淀

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