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營(yíng)養(yǎng)。此外，它還含有豐富的食用纖維，是白面包和多谷面包的兩倍。 　　白面包 　　這種面包是面包中最普遍的種類(lèi)。白面包是由僅含有小麥胚乳的小麥粉制成。它還可以加入一些列不同的成分制成不同風(fēng)味的面包，如蔬菜面粉、植物種子、香草等。 　　多谷面包 　　多谷面包是由混雜的全麥面粉、白面粉或裸麥面粉制成的。同時(shí)，根據(jù)不同成分而種類(lèi)多樣，例如小麥胚芽、蜂蜜、面筋、固體脫脂牛奶、蔬菜、堅(jiān)果、種子、水果、香料、磨碎的全谷物小麥、黑麥、燕麥、玉米、大麥、大米、小米和黑小麥等，加入由這些不同組合而成的面團(tuán)而制成的不同種類(lèi)的多谷面包。多谷面包又可以進(jìn)一步分成兩類(lèi)，即輕谷物面包和重谷物面包。 　　裸麥面包 　　裸麥面包起源于歐洲。它是由裸麥粉或裸麥粉與小麥粉混合制成的面包。因它的色深和濃烈的味道而著稱(chēng)。當(dāng)與其他普通的面包相比，裸麥面包富含纖維。在斯堪的納維亞、德國(guó)、芬蘭、波羅的海國(guó)家和俄羅斯等歐洲國(guó)家，裸麥面包是最普遍的面包。 　　酸面包 　　淡淡的酸口味加上比一般面包較濃密的結(jié)構(gòu)是形容酸面包最貼切的詞了。這種類(lèi)型的面包沒(méi)有添加任何額外的酵母，單用水和面粉作為酵頭發(fā)酵而成的面包。這種水和面粉的混合物是用于面包的發(fā)酵，因此它會(huì)產(chǎn)生氣體和酸度。 　　圓面餅

　　隔熱手套是烤箱使用時(shí)必備的物品，將食物送入和取出烤箱時(shí)一定要戴好手套防止?fàn)C傷，特別是夏天衣著較少的時(shí)候，特別要注意取食物時(shí)手臂不要觸碰到烤箱體，取出的烘烤器具也盡量放在小朋友摸不到的地方待涼。如不小心燙傷，立即從冰箱冷凍層取出隨手可得的冷凍物進(jìn)行冰敷處理，可避免起水泡，處理過(guò)后可再涂抹防感染藥膏。 　　保養(yǎng) 　　使用完的烤箱，將電源斷開(kāi)，烤箱門(mén)打開(kāi)，通風(fēng)散熱。清潔烤箱時(shí)不要用鋼絲球類(lèi)清潔器具，用海綿布沾中性的清潔劑洗刷，油垢特別重的地方，可以使用清除廚房重度油污專(zhuān)用的強(qiáng)力去污劑，來(lái)做重點(diǎn)除污。掉落在烤箱底部的焦屑可以用刷子把烤箱內(nèi)的焦屑完全刷清出來(lái)。烤箱內(nèi)部的加熱管以干布輕輕擦拭。整個(gè)烤箱除了可拆卸的部分外，都不可以用水直接沖洗。 　　預(yù)熱 　　烤箱在烤制食物時(shí)必須預(yù)熱到食譜建議的溫度進(jìn)行恒溫烤制，如蛋糕160度，雞翅220度，批薩180度等，在設(shè)定好溫控開(kāi)關(guān)后，烤箱開(kāi)始預(yù)熱，發(fā)熱管熄掉后表示預(yù)熱完成，冬季和夏季因室內(nèi)的溫度不同，需要的時(shí)間都不一樣，所以以發(fā)熱管熄掉為準(zhǔn)，同時(shí)，在預(yù)熱時(shí)大家都沒(méi)有注意到打開(kāi)烤箱門(mén)的時(shí)間溫度會(huì)損失掉一部分，所以建議預(yù)熱烤箱時(shí)，如蛋糕需要160度來(lái)烤制，則烤箱預(yù)熱溫度可設(shè)置高10-20度，將食物放入后再調(diào)回到需要的溫度。 　　溫度 　　不同品牌都會(huì)存在一定溫差，甚至同一品牌、不同型號(hào)的都會(huì)存在溫差，烤的時(shí)候需要不斷觀察烘烤食物的成熟狀況，如一個(gè)8寸蛋糕，需要45分鐘烤程，烤制15分鐘時(shí)蛋糕表面如果已經(jīng)上色，則表示溫度過(guò)高，要適當(dāng)調(diào)低溫度或烤程中加蓋錫紙，以免表面烤焦等等。所以除了食譜里給的烘烤時(shí)間和溫度以外，大家還需要根據(jù)自己家里烤箱的實(shí)際控溫狀況來(lái)調(diào)節(jié)烤制時(shí)間和溫度，慢慢摸它的脾氣，就會(huì)發(fā)現(xiàn)越用越順手了。 　　時(shí)間 　　由于一般家用烤箱的定時(shí)鈕并不是很精確，大家在使用時(shí)會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，當(dāng)定時(shí)鈴聲響時(shí)開(kāi)關(guān)往往沒(méi)有回到“0”的位置，這就會(huì)造成烤制時(shí)間被減少，特別是在烘烤一些焙烤時(shí)間很短的食物，如小餅干之類(lèi)，事件少了就會(huì)不熟，又或者多一分鐘就會(huì)糊掉。

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