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6.加強免疫力 如果這個產(chǎn)品含有維生素的話,食品生產(chǎn)者就會使用諸如“免疫配方”、“加強免疫系統(tǒng)”之類的詞。這些詞匯有時被用來給食品帶來健康氣息,不管是否真的如此。 大體上來說,食品公司在打擦邊球。如果他們生產(chǎn)藥品,美國食品藥品管理局和聯(lián)邦貿(mào)易委員會會進行密集的調(diào)查。 在2008年,生產(chǎn)維生素產(chǎn)品Airborne的食品公司同意用2330萬美元和解一項集體訴訟。產(chǎn)品標簽上說Airborne 有“增進免疫系統(tǒng)”和預防感冒的功效,但是卻沒有足夠的證據(jù)能證明。 7.散養(yǎng) 雖然有些食品標簽上會說這是“散養(yǎng)雞”(土雞、柴雞),但你不要以為這只雞真的是在農(nóng)場里奔跑。 美國農(nóng)業(yè)部對“散養(yǎng)”有過定義,但對數(shù)量、周期和戶外條件沒有要求。 營養(yǎng)專家邦妮·陶布·迪克斯說,“感覺這些雞在田地上跑,但是真實的意思是它們在戶外呆著?!?
。 后來,歐瑪爾便采集許多這種神奇的果實,遇見有人生病時,就將果實做成湯汁給他們飲用,使他們恢復了精神。由于他四處行善,不久他的罪得以被赦?;氐侥ǖ乃?,因發(fā)現(xiàn)這種果實而被尊崇為圣者。據(jù)說當時神奇的治病良藥,就是烘焙原料店加盟。 蛋糕店冷柜一直開著是不是很費電?尤其是店面比較小,資金周轉(zhuǎn)比較緊張的時候。其實有辦法可以省電,而且只是省電而已,并不會影響蛋糕保鮮的哦。 省電絕招: 1.存入蛋糕柜的食要適量,不要過滿、過緊,擺放要合理。因為蛋糕柜的容積和負荷量是一定的,柜內(nèi)食品放得過滿、過緊,會影響柜內(nèi)空氣的對流,食品散熱困難,影響食物的保鮮效果。同時增加壓縮機工作時間,使耗電量增加。 2.在取存食物時盡量減少開門次數(shù)和開門時間,開門和關門動作要快,開門角度應盡量小,并盡量有計劃地一次將食品取出或放入,從而避免過多冷氣外溢和過多室內(nèi)熱空氣進入柜內(nèi)。 3.應擺放在環(huán)境溫度低而且通風條件良好的地方,并且擺放時蛋糕柜頂部、左右兩側(cè)背部要留有適當?shù)目臻g,以利于散熱。 5、定期除霜和清除冷凝器及柜體表面灰塵,保證蒸發(fā)器和冷凝器吸熱和散熱性能良好,縮短壓縮機工作時間,節(jié)約電能。 6、嚴禁將熱食品放進蛋糕展示柜內(nèi)。因為熱食品含熱量比較高,放進蛋糕柜后,將會使柜內(nèi)溫度急劇上升,同時增加蒸發(fā)器表面結(jié)霜厚度,壓縮機工作時間延長,耗電量增加。所以,熱食品必須在柜外冷卻降溫后才能放入柜內(nèi) 當然,這些做法都要建立在蛋糕柜本身沒有問題的情況下。值得注意的是,蛋糕保鮮柜斷電五分鐘之內(nèi)不得重新送電,這樣會降低蛋糕柜的使用壽命。如果在機器運轉(zhuǎn)中拔掉電源插頭,緊接著又插上,會造成負載,難啟動,甚至不能啟動。這時,通過機器的啟動電流將達到正常值的10倍,極容易造成燒毀電動機的事故。 巧克力是現(xiàn)代常見的西點原料,它可能應用于蛋糕、面包、冰淇淋、舒芙里等產(chǎn)品中或做為盤飾、糕點裝飾材料,也可能單獨制成一項藝術品展示,或與其它材料結(jié)合制成各種口味或香味的巧克力。 香濃精致的巧克力人人愛吃,盡管世界上來自不同國家、不同種族,從大人到小孩,都共同地深愛這種象征帶來歡樂喜悅氣氛的各色各樣巧克力產(chǎn)品。到底這種被尊稱為「上帝食物」的神仙美食其奧秘在哪里?就讓我們來探討巧克力之主要來源-可可樹。 可可樹主要生長區(qū)域在南北緯度之間的高溫、多濕地帶,一般多栽種在海拔300公尺以下,烘焙高度則是位于海拔400~700公尺之間,理想溫度為25℃。因溫度低于12℃時將不利于開花結(jié)果,且其生長環(huán)境需要全年保持濕潤,年降雨量需求為1,200~2,500公厘之間,故栽種時經(jīng)常會在周圍種植一些較高的樹種遮蔽可可樹,以避免陽光照射及維持環(huán)境濕度。野生的可可樹可長到12公尺高,人工栽培的可可樹多維持在6公尺高,而其種籽落地后,數(shù)天后即會發(fā)芽,約3~4年就會開始開花結(jié)果。可可樹與一般結(jié)果植物最大的不同處是沒有固定周期的開花結(jié)果期,也就是在同一棵可可樹上可以看見開花、結(jié)?;蚬麑嵉钠娈惥跋蟆6?,可可樹的花通常開在主要的枝干上,花體極小,白色略帶粉紅,無香味,每棵樹一年約可開花10萬朵;但能經(jīng)由昆蟲或人工授粉結(jié)成果實的比率極低,結(jié)成的豆莢約巴掌大,大小約10~25公分,形狀類似橄欖球,豆莢約4~6個月才能成熟;每棵樹約可采收20~80個可可豆莢,每個豆莢大約內(nèi)含30~40個杏仁狀的可可豆,一個豆莢重量約400~700公克,一個新鮮的可可豆重量約2.5公克,一棵數(shù)約可收產(chǎn)1~2公斤干燥后的可可豆重量,一公頃的可可樹可生產(chǎn)300~400公斤的可可豆。 巧克力之起源
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