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蜂蜜，大家都知道是很有益處的食品。它是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結晶的部分主要是果糖。經(jīng)常聽說女人要多喝蜂蜜水，究竟女人常喝蜂蜜水的作用與功效是什么呢？小編接下來將為大家詳細介紹。其實蜂蜜的作用有很多的，不過大多數(shù)的人只認為蜂蜜具有美容養(yǎng)顏的功效，其實蜂蜜遠遠不止這點功效與作用！ 蜂蜜的8種神奇功效 　　蜂蜜是最古來的一種天然甜味劑，它的益處比你想象中的還要多。食用蜂蜜能令皮膚光滑細嫩，可以幫助烘焙，還可以幫助你從宿醉里清醒過來。最難得的是，蜂蜜那天生的口感和味道真是難以置信地好?，F(xiàn)在就讓小編帶大家進一步了解蜂蜜的神奇功效吧。 　　1. 改善你的精神面貌 　　如果你想用天然的途徑來提神，嘗試在你的飲食計劃中添加蜂蜜，并且確保你減少烘焙原料店加盟的消耗量。在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況?？梢?，食用蜂蜜是獲得更多能量的更有效和自然的方式。所以不妨在你的烤面包涂抹一點蜂蜜或在你的茶和水中添幾勺蜂蜜。運動訓練之前也喝一些蜂蜜，尤其是一個比較好體能的訓練。 　　2. 烘焙喉嚨痛

的最適溫度為35～45℃，所以在夏秋高溫季節(jié)里繁殖很快，它 能分解淀粉和蛋白質(zhì)，形成黏液和變色，產(chǎn)生特殊的臭氣和味道。人食用這種變質(zhì)蛋糕就有可能發(fā)生食物中毒，出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等 急性胃腸炎癥狀，嚴重的將危及生命。 　　一、哪些蛋糕易發(fā)霉變質(zhì) 　　蛋糕是由面粉、糖、油脂和蛋類等原 料制成的，這些原料營養(yǎng)豐富，含水量高，極易被烘焙侵染，再加上 蛋糕本身殘存的耐高溫烘焙的生息繁衍，很容易使蛋糕變質(zhì)。同時，蛋糕發(fā)霉變質(zhì)還與生產(chǎn)工藝、包裝和存放條件有很大關系。那么，在什么情況下蛋糕最易發(fā)霉變質(zhì)呢? 　　未完全烤熟的蛋糕。蛋糕未完全烤熟時，其中心部位尚有部分蛋 糕面糊未凝固，表明那部分的溫度上升得不夠高，殘留的微生物較多，這種蛋糕最易發(fā)霉和腐敗變質(zhì)。 　　蛋糕中部未完全冷卻。蛋糕內(nèi)部尚未完全冷卻至常溫就包裝貯存， 蛋糕散熱緩慢，長期處于較高溫度之下，使蛋糕很快地發(fā)霉和腐敗變質(zhì)。 　　油脂選用不當。制作全蛋海綿蛋糕用的油脂應選用液態(tài)精煉植物 油，固態(tài)脂肪應溶化成液態(tài)才可使用;而奶油蛋糕則應選用固態(tài)脂肪，如天然乳脂或可塑性、發(fā)泡性良好的人造奶油或起酥油。油脂中含有 不飽和脂肪酸，若蛋糕油脂含量大，在貯存中油脂如果暴露在空氣中會自發(fā)進行氧化作用，使口味變苦，導致酸敗。 　　烤模有異味?？灸ｉL期使用，每次用完后未用干布擦凈，油脂氧 化變質(zhì)產(chǎn)生惡臭。 　　冷卻臺架有異味。冷卻蛋糕的冷卻臺架長期使用，黏附在上面的 油脂氧化會產(chǎn)生惡臭，所以要定期清洗。

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