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　　2. 確保雪糕機提前冰凍好 　　如果使用的雪糕機有附件需要提前制冷容器，則須確保至少提前24小時制冷。有的人喜歡將他們的雪糕機長期處于制冷狀態(tài)以便他們隨時能使用。 　　3. 在雪糕機攪拌前，預(yù)先冰凍配料 　　如果將室溫的冰淇淋配料倒進雪糕機，則需要花很長的時間將其制冷。由于每一款的雪糕機性能不同，制冷時間越長可能會影響最終冰淇淋成品的質(zhì)感。為了冰淇淋有絲滑的口感，建議你們預(yù)先把冰淇淋配料冷凍好。 　　4. 不要在雪糕機里填滿過量的冰淇淋配料 　　當(dāng)使用雪糕機攪拌冰淇淋，冰淇淋將會與空氣結(jié)合并開始融化。如果在容器里面加入太多冰淇淋，當(dāng)它融化以后，就會溢出來，變得難以控制。因此，建議烘焙填滿容器中的一半份量即可。 　　5. 適時加入其他配料 　　為了讓制作的冰淇淋富有更多口味，你可以往冰淇淋里面加入巧克力屑、堅果或其他配料。耐心等待，在雪糕機即將停止工作前30秒內(nèi)加入其他配料。有些人對時間把握得不夠好，因此，最后的制成品都不大令人滿意。 　　6. 將制成品放進冰箱保存 　　當(dāng)雪糕機完成攪拌冰淇淋后，冰淇淋就會變得柔軟。剛制好的冰淇淋，大家都忍不住想一口吃完。但是，如果你想冰淇淋變得堅固一點，你可以將其放進冰箱冰凍數(shù)小時。用一個密封的塑料袋保存好自制的冰凍甜點，再放進冰箱保鮮。這樣，冰淇淋的保鮮期更長并且質(zhì)地會變得更好。

可固體和含有少量的含有脂肪的糖?；谶@些成分，密歇根大學(xué)認(rèn)為適量食用黑巧克力能利于人體的健康。不幸的是，一些人吃了巧克力出現(xiàn)胃食道管反流而令喉嚨有灼燒的感覺，其中胃食道管反流也叫做胃灼熱。 　　癥狀 　　胃灼熱和喉嚨的灼熱感主要是因為吃巧克力后，有些人可能會有回流胃里的東西到喉嚨處。胃里的東西都非常酸，會損害喉管，引起痛苦的燒灼感。如果這種回流一周有兩次或更多，那么你可能患有胃食管返流疾病(gastroesophageal reflux disease)。胃食管反流病的主要癥狀是喉嚨和胸口有灼燒感，但是其他的癥狀有時候也會發(fā)生，如干咳、口臭、喉嚨堵塞感或胸痛。 　　巧克力與胃灼熱及胃食道反流病的關(guān)系 　　巧克力導(dǎo)致胃灼熱的實例有是有，但不多，而且它不是引起慢性胃灼熱和胃食道反流病的主要原因。雖然該疾病的確切原因還不清楚，但美國國家消化疾病信息中心的報告表示，懷孕、吸煙和肥胖是該疾病的患病因素起著非常重要的聯(lián)系。除了巧克力，其他食物可以引發(fā)胃食管反流的實例是酒精、柑橘類水果如橘子和檸檬、脂肪含量高的食物、洋蔥和大蒜、辛辣或番茄味的食物，如辣椒。 　　機理 　　巧克力會導(dǎo)致喉嚨有灼燒感，因為它包含兩個激發(fā)胃灼熱的物質(zhì)：可可堿和烘焙原料。因為黑巧克力的可可固體含有可可堿和烘焙原料，其含量高于牛奶巧克力，1盎司黑巧克力比1盎司的牛奶巧克力更容易令人體出現(xiàn)胃灼熱的現(xiàn)象。 　　療法 　　加州大學(xué)洛杉磯分校指出，如果巧克力是造成你的喉嚨疼痛的主要原因，為了避免這種痛苦的烘焙方法是避免吃可引起燒心的癥

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