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油等添加油的花生醬，這些都是反式脂肪酸的來源。反式脂肪酸是用來延長加工食品的保質(zhì)期，但是與心臟病有著緊密的關(guān)聯(lián)，所以專家建議要盡量避免食用含有凡事脂肪的食品。在購買的時候，烘焙選擇只含有花生和鹽兩種成分的花生醬，不要購買添加成分較多的花生醬。一些人在購買的時候，可能花生醬的油與醬分離而選擇放棄購買。事實上，天然的花生醬在室溫下會出現(xiàn)油析出的現(xiàn)象，但是只要使用前進行攪拌就可以了。最后，還要盡量避免購買脂肪含量低的花生醬，因為很可能為了達到降低脂肪但又不影響味道和質(zhì)地的目的，制作過程中會添加一些其它的添加劑。 作為一名烘焙初學(xué)者，你可能覺得烘焙是一項很艱巨的任務(wù)。事實上，有的人將烘焙當(dāng)做是一種業(yè)余興趣，十分的享受烘焙過程所帶來的成就感和樂趣。而有的人將烘焙當(dāng)做一項事業(yè)，并且還賺到了很多錢。無論你是專業(yè)的烘焙師，還是初學(xué)的業(yè)余烘焙愛好者，學(xué)習(xí)烘焙的技能都是一件必不可少的事情。只有不斷地進行練習(xí)，才能將烘焙食品做到完美。在烘焙中，不同的烘焙工具和設(shè)備都是必不可少的。如果你想要烘焙一盤曲奇餅，或者一個自制的蘋果餡餅，那么到底需要準備哪些烘焙工具和設(shè)備呢? 　　我們通過研究一些烘焙書籍，以及閱讀烘焙相關(guān)的知識，能夠了解到一些烘焙基本的工具和設(shè)備。對于一位烘焙初學(xué)者來說，前期的投資并不需要花費太多，你也沒必要一次性購入一些不需要的設(shè)備。事實上，很多工具很可能在你的廚房中能夠找到。為了能夠更好地掌握烘焙的技巧，熟知烘焙中必備的工具也是一堂“必修課”。下面，就讓我們一起來了解下烘焙中必備的一些工具吧! 　　1. 烤箱溫度計 　　烤箱溫度計是用來查看烤箱溫度的一種溫度計。烤箱使用一段時間以后，很可能溫度會出現(xiàn)偏差。溫度的偏差可能導(dǎo)致烤箱在烘焙的時候達不到配方中所要求的溫度，在所需的時間內(nèi)食品很可

的羊角面包到奶油水果大蛋糕、圣安娜西餅，你一定想知道哪些甜點是法國名列前茅烘焙吃的。下面，就讓我們一起來認識這十道精致、美味的甜點吧！ 羊角面包 　　1. Croissant——羊角面包 　　羊角面包很大程度上被認為是最具法國特色的甜點。老實說，羊角面包的烘焙配方最初是起源于奧地利，在當(dāng)?shù)乇环Q為“kipferl”。烘焙配方流入法國以后，經(jīng)過改良、改善，也就成為了今天遠負盛名的羊角面包。 　　羊角面包的是將黃油面團不斷地進行折疊，經(jīng)過數(shù)次折疊以后，就創(chuàng)造出了非常輕盈、細膩的質(zhì)地，但是卻口感豐富、飽滿。面包外部的裂紋咬一口后，就可以品嘗到柔軟的內(nèi)部，外酥里嫩的口感非常的棒。 閃電泡芙 　　2. éclair——閃電泡芙 　　閃電泡芙是一種細長的泡芙，里面會填充上奶油餡，并淋上一層香濃的巧克力醬。食品飲料專家約翰埃托曾說過：“法國閃電泡芙的烘焙層意思就是要‘輕盈’;另一種解釋就是說，長條形的泡芙裹上一層淋漿這樣會更加誘人?！遍W電泡芙的餡料和淋漿是多種多樣的，因此也就創(chuàng)作出了琳瑯滿目的口味。經(jīng)典的閃電泡芙搭配是香草味的奶油餡料配上巧克力淋漿。一些創(chuàng)造性的烘焙師還會做出更加具有創(chuàng)意的搭配，例如，焦糖烘焙原料店加盟填料配黑醋栗。 布列塔尼奶油酥 　　3. Kouign amann——布列塔尼奶油酥

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