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　　烘焙配方中的干性配料和濕性配料首先要分開攪拌均勻后，再混合在一起。在將面團或者面糊放入之前，一定要先將烤箱預熱到所要求的溫度，最少要預熱15分鐘?？颈P烘焙是放在烤箱中間那層烤架上，不要放在下層或者上層，這樣會導致溫度過高容易烤糊。 　　在制作面糊之前烘焙先將烤盤里放好紙襯或者抹上一層黃油，因為有一些發(fā)酵劑在面團或者面糊的制作過程中揮發(fā)的特別快，例如小蘇打。如果讓面糊在烤盤中停留的時間過長，就可能導致這些發(fā)酵劑的活性揮發(fā)，最終面糊或者面團在烘焙過程中無法像預期那樣膨脹起來。 　　根據(jù)你使用的配方，對其中的一些原材料進行處理。例如，黃油、雞蛋和牛奶在使用之前，烘焙是先放在室溫下。如果想要提升蛋糕或者松餅的營養(yǎng)價值，可以添加一些全谷物、亞麻籽、奇亞籽、烘焙原料籽等營養(yǎng)豐富的原料。不同的蛋糕和松餅的烘焙配方對原料的要求也不同，所以烘焙多積累一些烘焙的小常識，及時地根據(jù)現(xiàn)實情況對烘焙配方做出調(diào)整。 　　2. 烘焙中的發(fā)酵過程 　　面團的發(fā)酵過程就是讓面團或者面糊的體積膨脹的過程。制作蛋糕、曲奇餅、松餅和面包時，發(fā)酵過程是必不可少的一個環(huán)節(jié)。在烘焙中，常用的膨松劑包括發(fā)酵粉、泡打粉、小蘇打、鮮酵母、活性烘焙原料店加盟母等。在使用這些膨松劑之前，首先要看一看它們的保質(zhì)期，越新鮮的膨松劑，發(fā)酵的效果越好。 　　雞蛋在烘焙食品中也起到了發(fā)酵的作用，特別是在一些特定的蛋糕配方中，需要使用不止一個蛋糕。但是，你也可以用瓊脂、泡打粉等其它發(fā)酵劑來替代烘焙配方中雞蛋，同樣可以起到很好的發(fā)酵效果。可以用兩湯匙的水和一湯匙的植物油、兩湯匙的泡打粉混合后，添加在烘焙食譜中起到發(fā)酵的

它位居水果之冠的食物纖維和豐富的鉀，的確可以讓它列入瘦身水果的風云榜內(nèi)！和菠蘿一樣，獼猴桃也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉類菜肴搭配是再好不過的。帶點酸甜味道的獼猴桃，有防止便秘、幫助消化、美化肌膚的奇異效果。 　　番茄 　　嚴格說起來，番茄應該被歸于蔬菜類才正確吧。番茄含有的茄紅素、食物纖維及果膠成分可以降低熱量攝取，促進腸胃蠕動。而且，獨特的酸味可以刺激胃液分泌，甚至提升食物的口感，是很好料理健康的食物呢！ 　　當然，保持適當?shù)倪\動與科學合理的作息習慣也是瘦身美體的重要保障，愛護好自己的身體健康，也需要更加注重合理的飲食搭配。 椰子含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B族、維生素C及微量元素鉀、鎂等，能夠有效地補充人體的營養(yǎng)成分，提高機體的抗病能力。如果你追求更健康的飲食或者是素食飲食，那么你可以用椰子醬來替代食譜中的黃油。椰子醬有著淡淡的椰香，而且不含有膽固醇，是用來制作素食蛋糕、素食甜點中黃油替代品的烘焙選擇之一。 　　當你想要對食譜進行改良的時候，椰子可能是你能想到的食物里最具有神奇功能的一種食品。椰子里面富含大量的人體必需的脂肪酸，還有有利于大腦健康的營養(yǎng)物質(zhì)以及有機的膳食纖維和蛋白質(zhì)。同時，椰子還是低糖的食物。椰子所含蛋白質(zhì)與大部分蔬菜相當，還含有多種維生素與礦物質(zhì)。鮮椰子和椰肉都是很好的纖維素來源，它可以促進消化道的正常運行。從營養(yǎng)角度來看，椰子是替代奶制品的烘焙選擇之一。椰子可以用來替代牛奶、酸奶、芝士、酸奶油，甚至是黃油。對于患有乳糜瀉腹腔疾病的人來說，椰子是用來制作無麩質(zhì)烘焙點心的烘焙替代品之一。雖然也存在對椰子過敏的人群，但是這類人真的非常非常的少。 　　為什么椰子可以替代奶制品？ 　　椰子中所含有的脂肪是椰子可以用來替代奶制品的最重要原因。椰子中的脂肪可以創(chuàng)作出用牛奶烘焙出甜點的質(zhì)地，而且椰子奶在家制作起來也非常的簡單。雖然椰子醬中的脂肪是飽和脂肪，但是因為其中絕大多數(shù)的飽和脂肪酸都是一般的中長鏈脂肪酸，這種長度的脂肪酸可以激發(fā)新陳代謝、提供身體能量，提供飽足感，所以對人體的是無害的。椰子酸奶更是早餐的烘焙選擇之一，你可以用椰子酸奶泡麥片吃。椰奶中還含有有利于身體健康的益生菌，主要成為為淀粉和飽和脂肪酸，低蛋白無纖維，所以你可以用椰子替代牛奶在家自制椰子酸牛乳酒或者用在食譜中替代牛奶。只要是食譜中有牛奶的成分，都可以用同等分量的椰奶進行替代。

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