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與動物奶油按照一定配比調(diào)制，結(jié)合雙方的優(yōu)勢，達到了口感、菌落、穩(wěn)定性的平衡，對于那些在動物還是植物中糾結(jié)的吃貨們來說，這或許是一個新的選擇。 　　烘焙器具如何挑選？ 　　烤箱，電子秤、打蛋器、面粉篩、蛋糕模具、烘焙等都是最基礎的工具，必須人手一套，而隨著烘焙種類的增加，所需的材料和工具會更多。發(fā)燒友表示，幾乎每個月都要添置一次烘焙材料，而幾乎每多學會一種美食，需要的工具和材料也隨之增加。對于這個圈子來說，投入千元左右，頂多只能算是入門級，一些資深的烘焙達人，家里光是模具、工具投入就在萬元以上。 　　專家建議：寧缺毋濫，按需購置。在家做烘焙，講究的是一個樂趣，而并不是把廚房變成一個烘焙用具展銷會。烘焙的情況是，當你確定自己確實是想做某一類西點，再去購買相應的模具。 　　關(guān)于烤箱： 　　①選擇大品牌的烤箱，質(zhì)量穩(wěn)定 　　②選擇的容升大于25L，容升偏小會容易造成爐內(nèi)溫度不均勻，且許多的模具用不了，而且在烤餅干或是面包時，費時費電 　?、垡欢ㄒ獛舷禄鸱珠_的，因為有些西點是面要單開上火完成的，現(xiàn)在許多烤箱都有熱風循環(huán)功能，這樣烤起肉類更方便 　　關(guān)于電動打蛋器、打蛋軸 　?、匐妱哟虻捌魇潜夭豢缮俚墓ぞ咧唬虬l(fā)蛋白及多量黃油時烘焙用它，否則很容易失敗。

想健康烘焙 吃這些面包 　　如果你正在烘焙，那并不意味著你就要躲開面包，丁點不沾。因為有幾款健康又美味的面包適合烘焙的人食用。無論是早餐、午餐還是晚餐，面包可以作為正餐的補足食品，畢竟誰都不能輕易抵擋面包的誘惑。當然，以下介紹的這些面包不僅適合正在烘焙的朋友，還適合那些希望吃得更健康的朋友。好吧，讓這些面包陪伴你烘焙之路，讓它們塑造你的更美麗的人生。 　　1. 亞麻仁籽面包 　　你嘗過亞麻仁籽面包嗎？它真是非常適合烘焙的人群食用，它富含錳、鉀和硒。亞麻籽面包還含有人體必需的脂肪酸、膳食纖維、植物雌激素，這將有利于人體的健康，令你有夢想般的身材。另外，亞麻籽面包將燃料你的身體脂肪，毫無副作用。 　　2. 黑麥面包 　　黑麥面包無疑是最健康類型的面包，你可以每天吃又不用擔心卡路里的問題。黑麥面包絕對是不含麥面包，它可以幫助緩解胃部不適、腹脹帶來的疼痛。黑麥面包含有20%的熱量，纖維含量是普通白面包的4倍。吃黑麥面包會讓你感覺充滿活力而又不會增加體內(nèi)的熱量。 　　3. 燕麥面包 　　如果你想減少碳水化合物的攝入量和減少脂肪含量，選擇燕麥面包比常規(guī)的白面包要好。燕麥面包是一種不錯的另類的碳水化合物食品，人體消化它的速度比較慢，這樣令人體的飽腹感持續(xù)一些。 　　4. Ezekiel面包 　　烘焙適用的另一個健康面包是Ezekiel面包，它的成分有大麥、小麥、小扁豆、大豆、斯佩爾特小麥和小米。Ezekiel面包富含蛋

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