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美味蛋糕 　　巧克力蛋糕 　　意大利蛋白霜在巧克力蛋糕上的造型是在呼應(yīng)名字中的古堡，看上去并無新意。是的，這塊蛋糕無論是撒了可可粉用來裝飾的蛋白霜還是巧克力醬包裹整齊的蛋糕，怎么看都是那么的普通，但聽到高Bigger的名字可以猜到它應(yīng)該是內(nèi)有乾坤。沒錯(cuò)，有檸檬碎的餅胚中廚師還頗費(fèi)心思的加入了重磅的波爾多法定產(chǎn)區(qū)2009年份圣芭貝古堡干紅葡萄酒。所以，蛋糕的名字完全來源于這款紅葡萄酒。 　　烘焙美樂單一品種葡萄，帶給這款酒成熟葡萄和梅子的果味和白色花的混合香氣。完美的果香和花香為甜點(diǎn)帶來豐富的層次。美樂的低單寧含量保證了蛋糕口感并不酸澀，豐富的果味也在烘焙的過程中保留了下來，雖然可能會比直接喝酒增加了蛋糕本身的厚重味道。 美味蛋糕 　　干邑糖漿莓果誘惑 　　誘惑紅的鏡面蛋糕表面點(diǎn)綴了金粉糖漿，像蕾絲一樣的白巧克力裝飾出更加?jì)趁牡某銎?。殊不知這道甜品實(shí)際上是地地道道的溫柔陷阱。餅胚中的蔓越莓干和樹莓、藍(lán)莓讓這塊蛋糕就算切開看都覺得完全是果料豐富的小清新。表面艷紅鎏金的才是這道甜品的玄機(jī)所在——干邑糖漿。餅胚中的豐富漿果散發(fā)出的香氣加上表面糖漿中軒尼詩V.O.S.P香草、丁香、桂花的辛香以及酥烤的香氣，再融入餅胚本身的黃油麥香，完全讓人放松警惕。小嘗一口，干邑糖漿回轉(zhuǎn)于舌尖的是不同年齡干邑調(diào)和而成的平衡感和柔滑，回味悠長。干邑糖漿是用軒尼詩V.O.S.P與糖水混合物以1∶4的比例熬制而成，酒精會在熬煮過程中蒸發(fā)掉一部分，但保留下來的也絕不算少。足量的干邑糖漿占到整個(gè)蛋糕重量的1/6，所以吃掉一塊蛋糕，你應(yīng)該已經(jīng)開始情緒高漲了。 　　酒還可以這么用

　　全麥面包中包含三種天然成分的谷物，它們分別是胚芽、麩皮和胚乳。不同的精制谷物所制作出來的全麥面包這三種成分含量也不一樣，但是淀粉中都是含有一樣含量的胚乳的。全麥面包中含有大量的可消化的碳水化合物，任何食物中如果包含可消化的碳水化合物都會提高血糖水平或者是血糖中的葡萄糖。 　　全谷物的基礎(chǔ)知識 　　全谷類食物被歸類為復(fù)雜的碳水化合物。全谷物是小麥、玉米或燕麥等植物的種子，一顆完整的谷粒包括麥麩(外側(cè))、胚乳(中層)和胚芽(內(nèi)層)三個(gè)部分。加工過的谷物通常只包含胚乳。全谷物指的是在加工的過程中，得以保全所有滋養(yǎng)部分的營養(yǎng)成分，因而比其他谷物具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。這意味著它們包含淀粉和纖維，并且需要相對較長的時(shí)間才能消化。外層或麥麩，是富含纖維，有助于調(diào)節(jié)身體中的通過大腸而沒有得到消化的殘留物。中間層也就是胚芽，含有大量的重要營養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素 E、 鋅、 鎂和必需的脂肪酸。

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