鹿尾巴含豐富蛋白(蛋白補(bǔ)充產(chǎn)品，蛋白補(bǔ)充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品，蛋白質(zhì)資訊)、膠質(zhì)乳磷酸鈣(補(bǔ)鈣產(chǎn)品，補(bǔ)鈣資訊)、維他命C、維他命D、維他命 E、維他命B12、鎂及鋅(補(bǔ)鋅產(chǎn)品，補(bǔ)鋅資訊)等礦物質(zhì)。壯腰益腎，大補(bǔ)虛損，增強(qiáng)體力，消除疲勞，能促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)治療風(fēng)濕病有顯著的療效。是良好的全身性強(qiáng)壯保健品。

　　原料：

　　鹿尾400克，筍片50克，胡椒面2克，大油40克，蔥、姜末各2克，醬油30克，鹽3克，料酒15克，味精10克，白糖5克，水淀粉40克，香油10克，湯適量。

　　制法：

　　①把牛尾、筍一起用開水焯一下倒出；

　?、谧追庞?，蔥、姜熗鍋，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精、胡椒面，放入牛尾、筍片炒一會(huì)兒，攏芡，顛勺，淋香油，出勺即可。

　　紅燒鹿尾：鹿尾味甘、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有很高的藥用價(jià)值。此菜特點(diǎn)是菜色棕紅，香辣味濃厚。