酪朊酸鈉又稱酪蛋白鈉鹽。不僅作為各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑，也可作為人體礦物微量元素，是各種食品的營養(yǎng)增補(bǔ)劑和蛋白質(zhì)，又是乳化穩(wěn)定劑增稠劑，有很好的增粘力和蛋白特有的起泡性和保氣性。并具的良好的功能性和很高的營養(yǎng)價(jià)值。在食品工業(yè)中具有保濕。保鮮。保香，改良品質(zhì)等作用。故廣泛用于肉制品。烘焙食品。飲料。醫(yī)藥，煙草，化妝品。日用化工等行業(yè)。