產(chǎn)品名稱：結(jié)冷膠 型號：A型 產(chǎn)品產(chǎn)地：陜西 品牌：百靈 執(zhí)行標準：BP98 含量：99.8（％） 產(chǎn)品規(guī)格：25KG/桶 有效物質(zhì)含量：99.8（％） 主要用途：增稠劑 結(jié)冷膠(GellanGum)是美國Kelco公司20世紀80年代開發(fā)的一種微生物食用膠。 由于結(jié)冷膠優(yōu)越的凝膠性能，目前已逐步取代瓊脂、卡拉膠的使用。結(jié)冷膠廣泛的應(yīng)用在食品中，如布丁，果凍，白糖，飲料，奶制品，果醬制品，面包填料，表面光滑劑，糖果，糖衣，調(diào)味料等。也用在非食品產(chǎn)業(yè)中，如微生物培養(yǎng)基，藥物的緩慢釋放，牙膏等。　結(jié)冷膠可以增強面制品面條的硬度、彈性、粘度，業(yè)有改善口感、抑制熱水溶脹，減少斷面和減輕湯汁渾濁等作用，加入到制作餅干的面團中，也可以起到改良餅干的層次，使餅干具有良好的疏松度的作