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分子式: C4H4KNO4S
用途: 性能：甜味劑。在食品中可單獨(dú)使用，也可與其他甜味劑混合使用。與山梨醇合用可改善產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)。在口香糖、果脯和蜜餞類食品中的用量稍大。
特征: 性狀：白色結(jié)晶狀粉末，無臭，易溶于水，難溶于乙醇等有機(jī)溶劑，無明確的熔點(diǎn)。甜度約為蔗糖的200倍，味質(zhì)較好，沒有不愉快的后味。對熱、酸均很穩(wěn)定，緩慢加熱至225℃以上才會(huì)分解。