中餐連鎖選擇 金麒龍 無線服務呼叫器監(jiān)控系統(tǒng)四大理由 您希望服務員快速響應客人的呼叫嗎？ 您希望提高服務質量的同時降低人力成本嗎？ 您希望知道服務員每天的工作量和工作效率嗎？ 如何建立服務響應的時間標準？ 如何監(jiān)控客人的呼叫記錄和服務員的工作記錄？ 如何監(jiān)控并快速處理服務突發(fā)事件，避免客人的投訴？ 如何量化考核每一個服務員的工作質量，建立合理的激勵制度？ 連鎖中餐在中國大地發(fā)展得如火如荼，連鎖經(jīng)營具有成本優(yōu)勢、人力優(yōu)勢、服務優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，有著極強的競爭能力，連鎖銷售能不斷地使產(chǎn)品和服務技術系統(tǒng)化，從而提高競爭力。中餐連鎖最重要的就是品牌，而品牌又是靠標準化的形象、服務和菜品質量來維系的。如果只有統(tǒng)一的標識和統(tǒng)一的裝修風格，而沒有統(tǒng)一的服務，客人在每一家店的消費感覺不同，這樣的連鎖店也只是形鏈而神不鏈，國內(nèi)的中餐連鎖普遍存在這個問題。有需求就有相應的解決方案，金麒龍產(chǎn)品正是應這個需求而生。 目前一些中餐連鎖企業(yè)開始關注連鎖店服務標準化問題，嘗試利用高科技產(chǎn)品解決這個難題，金麒龍無疑是最佳的選擇。 理由一：高效管理的需求 中餐連鎖的服務和管理人員眾多，一般一家分店的人員就超過40人，大型中餐連鎖全國的工作人員數(shù)量可能達到幾千人，面對如此龐大的員工隊伍，如何才能實現(xiàn)高效管理？信息如何順暢高效地傳遞，尤其是各級管理者收集了解下屬的工作信息。目前，中餐連鎖管理者很難及時、有效、真實地了解各店服務員的工作狀況和服務質量狀況，僅僅是憑借店長的匯報和主觀感覺。金麒龍產(chǎn)品能夠真實地提供各店、各服務員的服務工作數(shù)據(jù)，通過計算機的統(tǒng)計功能，為主管提供所需要的數(shù)表和圖示，作為管理的重要參考和標準。 理由二：服務標轉化的需求 標準化是中餐連鎖追求的目標。作為服務場所，服務標準化尤其重要，麥當勞、肯德基之所以成功，一個重要的原因就是：您在全國的任何一家店消費，感覺都是一樣的。中餐連鎖的服務員要遠比洋快餐復雜得多，如何才能建立服務的標準化呢？一般我們可以把服務分成兩部分：服務技能和服務響應時間，服務技能通過相關培訓比較容易解決，但服務響應時間很難管理，占客人投訴的比例也相當高。通過金麒龍服務監(jiān)控系統(tǒng)，中餐連鎖可以建議自己的服務響應時間標準，如：1分鐘或1分半鐘，那么所有分店都要按照這個標準執(zhí)行，服務員不但可以自主管理，也使服務更加標準化。有了金麒龍，服務標準化并不難！ 理由三：降低經(jīng)營成本的需求 人力成本和管理成本在中餐連鎖經(jīng)營費用的比例很大，而這塊費用是最有壓縮的可能性，如果服務員的工作效率提高了，人員數(shù)量減少，費用就可以降低。很多服務場所的服務員大部分時間是等待客人呼叫，或者觀察客人是否有服務需要，有效工作時間并不多。采用金麒龍產(chǎn)品后，減少服務員，會不會降低服務質量呢？當然不會，客人需要服務只需按一下手邊的呼叫按鈕，這個過程要比客人尋找、喊叫、招手、眼神示意服務員方便得多，按服務按鈕后，客人就已經(jīng)完成了呼叫，只管等待服務員走過來就可以了。如果在規(guī)定時間，沒有服務員到位，系統(tǒng)會自動提示 作為餐飲連鎖企業(yè)的領導者， 服務響應超時，方便主管及時處理。 我們以北京金百萬的一家分店（萬城店）為例： 1.28個服務員減掉8個服務員，每個服務員平均工資1000元，每個月省下8000元，一年節(jié)省96000元。 2.翻臺率提高23％；加點菜率提升7％；回頭率增加28％。 3.服務員平均響應時間加快（之前2分鐘，現(xiàn)在1分鐘）。 4.管理者隨時了解每一位服務員工作量和工作效率，合理調(diào)配工作。 5.人事部門把金麒龍服務監(jiān)控系統(tǒng)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)作為獎懲服務員的依據(jù)。 6.通過每周服務質量報表，總經(jīng)理可了解每個部門或分店的服務工作狀況。 理由四：提高服務形象的需求 方便客人消費，是中餐連鎖等服務企業(yè)的責任。只有尊重客人，企業(yè)才能得到回報。金麒龍無線呼叫系統(tǒng)可以為可以提供一個全新的呼叫服務的選擇，從而增加中餐連鎖的服務特色，提升行業(yè)競爭力。叫服務方便，服務員能夠及時到位，客人可以享受一個無打擾的消費環(huán)境，服務形象提升不言而喻。