書名:現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(cè)(精裝)作者:張和平張列兵出版社:中國(guó)輕工業(yè)出版社出版日期:2005年8月ISBN:7501948550頁(yè)數(shù):1082開本:16開精裝市場(chǎng)價(jià)格:￥160元會(huì)員價(jià)格:￥135元VIP價(jià)格:￥131元贈(zèng)送積分:160分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介　　回顧新中國(guó)成立至今56年間，我國(guó)乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過(guò)了改革開放前起伏波動(dòng)的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過(guò)了20世紀(jì)末的向小康社會(huì)過(guò)渡階段和21世紀(jì)初的基本實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)階段，在此過(guò)程中，我國(guó)乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高。　　《現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(cè)》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗(yàn)分析等各方面的專業(yè)知識(shí)，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考。　　該書較1987年出版的《乳品工業(yè)手冊(cè)》在內(nèi)容上有大幅度的充實(shí)完善，基本與我國(guó)乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)的精神。 --------------------------------------------------------------------------------編輯推薦　　回顧新中國(guó)成立至今56年間，我國(guó)乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過(guò)了改革開放前起伏波動(dòng)的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過(guò)了20世紀(jì)末的向小康社會(huì)過(guò)渡階段和21世紀(jì)初的基本實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)階段，在此過(guò)程中，我國(guó)乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高?！　　冬F(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(cè)》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗(yàn)分析等各方面的專業(yè)知識(shí)，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考?！　≡摃^1987年出版的《乳品工業(yè)手冊(cè)》在內(nèi)容上有大幅度的充實(shí)完善，基本與我國(guó)乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)的精神。 書名:現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(cè)(精裝)作者:張和平張列兵出版社:中國(guó)輕工業(yè)出版社出版日期:2005年8月ISBN:7501948550頁(yè)數(shù):1082開本:16開精裝市場(chǎng)價(jià)格:￥160元會(huì)員價(jià)格:￥135元VIP價(jià)格:￥131元贈(zèng)送積分:160分版次: 瀏覽次數(shù):1 內(nèi)容簡(jiǎn)介　　回顧新中國(guó)成立至今56年間，我國(guó)乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過(guò)了改革開放前起伏波動(dòng)的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過(guò)了20世紀(jì)末的向小康社會(huì)過(guò)渡階段和21世紀(jì)初的基本實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)階段，在此過(guò)程中，我國(guó)乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高。　　《現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(cè)》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗(yàn)分析等各方面的專業(yè)知識(shí)，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考?！　≡摃^1987年出版的《乳品工業(yè)手冊(cè)》在內(nèi)容上有大幅度的充實(shí)完善，基本與我國(guó)乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)的精神。 --------------------------------------------------------------------------------編輯推薦　　回顧新中國(guó)成立至今56年間，我國(guó)乳業(yè)從建立到發(fā)展，經(jīng)過(guò)了改革開放前起伏波動(dòng)的發(fā)展階段和改革開放后的全面穩(wěn)定發(fā)展階段，經(jīng)過(guò)了20世紀(jì)末的向小康社會(huì)過(guò)渡階段和21世紀(jì)初的基本實(shí)現(xiàn)小康社會(huì)階段，在此過(guò)程中，我國(guó)乳業(yè)不僅在產(chǎn)量上大幅度增加，而且在生產(chǎn)技術(shù)上也取得了顯著進(jìn)步和提高。　　《現(xiàn)代乳品工業(yè)手冊(cè)》的出版是為了提供乳業(yè)工藝的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，全面系統(tǒng)地介紹了原料乳、乳地化學(xué)組成及理化特性、加工處理與乳的特性、乳品加工單元操作、乳品加工各論、乳制品中的添加劑、乳的檢驗(yàn)分析等各方面的專業(yè)知識(shí)，以供廣大乳業(yè)工作者和乳品科學(xué)教學(xué)人員參考?！　≡摃^1987年出版的《乳品工業(yè)手冊(cè)》在內(nèi)容上有大幅度的充實(shí)完善，基本與我國(guó)乳業(yè)快速發(fā)展和科技進(jìn)步相適應(yīng)，體現(xiàn)了不斷創(chuàng)新、與時(shí)俱進(jìn)的精神。