亞硝酸鈉sodiumnitrite 　　分子式：NaNO2 分子量： 69.01 熔點(diǎn)(℃)：271 　　沸點(diǎn)(℃)：320(分解) 相對(duì)密度(水=1)：2.17 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇、甲醇、乙醚。 主要用途：亞硝酸鈉用于染料、醫(yī)藥等的制造，也用于有機(jī)合成。 危險(xiǎn)貨物編號(hào)：51525第5.1類氧化劑 　　UN編號(hào)：1500 包裝類別：O53 性質(zhì)和用途：屬于胺類，為白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇、乙醇、乙醚,吸濕性強(qiáng),用于織物染色的媒染劑；絲綢、亞麻的漂白劑,金屬熱處理劑；鋼材緩蝕劑；氰化物中毒的解毒劑,實(shí)驗(yàn)室分析試劑,在肉類制品加工中用作發(fā)色劑、防微生物劑，防腐劑。密度2.168g/cm3，熔點(diǎn)271℃，于320℃分解。吸濕，易溶于水，水溶液穩(wěn)定，表現(xiàn)堿性反應(yīng)，可從空氣中吸收氧氣，并形成硝酸鈉。亞硝酸鈉有毒，有傳言說(shuō)亞硝酸鈉是致癌物質(zhì)，但事實(shí)上亞硝酸鈉并不是致癌物質(zhì)，致癌的是亞硝酸鈉在一定條件下生成的亞硝胺，在亞硝酸鈉分子中，氮的化合價(jià)是+3。是一種中間化合態(tài)，既有還原性又有氧化性，例如在酸性溶液中能將KI氧化成單質(zhì)碘： 　　這個(gè)反應(yīng)可以定量地進(jìn)行，可用于測(cè)定亞硝酸鹽。亞硝酸鈉大量用在染料工業(yè)和有機(jī)合成中，常用于制備偶氮染料、氧化氮、藥物、防銹劑以及印染、漂白、腌肉等方面，因?yàn)樗卸荆褂脮r(shí)必須注意。亞硝酸鈉的熱穩(wěn)定性高，可用高溫?zé)徇€原法備：亞硝酸鈉是重要的偶氮化試劑，它與芳胺發(fā)生的偶氮化反應(yīng)是染料工業(yè)里最常用的反應(yīng)之一，它還可以用作媒染劑,漂白劑,金屬熱處理劑,電鍍緩蝕劑,也用于制亞硝酸鉀,偶氮染料等酸性條件下有強(qiáng)氧化性，弱還原性。另外亞硝酸鈉在人體內(nèi)也會(huì)生成致癌物質(zhì).新淹制的泡菜中也含有亞硝酸鈉(所以泡菜最好在淹制后的15天以后食用,當(dāng)中的亞硝酸鹽含量會(huì)逐漸降低). 物化性質(zhì)：無(wú)色六角星系晶體,比重2.257,熔點(diǎn)307 C,易溶入水和液氨,微溶入乙醇和甘油,易潮解。分解溫度為380 C，加熱到529 C時(shí)分解加劇，硝酸鈉為氧化劑，與有機(jī)物，硫磺、亞硫酸鈉混合在一起會(huì)燃燒和爆炸。 用途：主要用于玻璃、陶瓷、染料、冶金、機(jī)械、化學(xué)等工業(yè)，也可用于食品工業(yè)的肉類防腐劑和著色劑。