大棗 大棗所含營養(yǎng)豐富。它含蛋白質、脂肪、糖類、纖維素；維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達0．l－0．6克，比蘋果、桃子等高10倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是 天然的維生素丸 。人們歷來就把紅棗視為極佳的滋補品。紅棗不但是美味果品，還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。紅棗能作為藥用，早在《本草備要》中就有記述。說紅棗能 補氣益中，滋脾土，潤心肺，調營養(yǎng)，緩陰血，生津液。棗可用于清血液、降血脂、調血壓、貧血、肺虛咳嗽、神經(jīng)衰弱、失眠等。 民間諺語道：一日食三棗，郎中不用找。門前一顆棗，紅顏直到老。要想皮膚好，粥里加紅棗。五谷加小棗，勝似靈芝草。一日吃三棗，終生不顯老。寧可三日無肉，不可一日無棗。 棗的保健作用：補血；抗衰老；抗過敏；抗癌的作用；護肝；緩和藥性；康復身體。 補氣養(yǎng)血：紅棗為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入紅棗補養(yǎng)身體、滋潤氣血。臺灣免疫學博士孫安迪大力提倡平時多吃紅棗、枸杞，能提升身體的元氣，增強免疫力養(yǎng)血安神：女性躁郁癥、哭泣不安、心神不寧等，用紅棗和甘草、小麥同用，可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的功效。 減少老年斑：紅棗中所含的維生素C是一種活性很強的還原性抗氧化物質，參與體內的生理氧氣還原過程，防止黑色素在體內慢性沉淀，可有效減少色素老年斑的產(chǎn)生。 保肝護肝：紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養(yǎng)劑。能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。用紅棗50克、大米90克，熬成稠粥食之，對肝炎患者養(yǎng)脾護肝大有裨益。用紅棗、花生、冰糖各30至50克，先煮花生，再加紅棗與冰糖煮湯，每晚臨睡前服用，30天為一療程，對急慢性肝炎和肝硬化有一定療效。 提示：糖尿病人最好少食用，因為紅棗含糖量太高。