包子機(jī)使用方法及注意事項(xiàng)

　　1.將發(fā)酵好的面團(tuán)加入適量的面粉與水堿，經(jīng)和面機(jī)攪拌均勻后放入面斗內(nèi)即可正常操作。面團(tuán)的水應(yīng)按一定的比例，一般情況下按1:0.38—0.43為宜(面團(tuán)太軟或太硬都會(huì)影響?zhàn)z頭坯的成型率)，具體比例應(yīng)按實(shí)際情況而定。

　　2.饅頭機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，將和好的面團(tuán)切成1000—1500克左右的長條狀有續(xù)地放入面斗內(nèi)，以保證送面攪龍能夠連續(xù)均勻地向成型部分供面，確保饅頭坯的質(zhì)量和饅頭的成型率(面團(tuán)過多以防托面，面團(tuán)過少供面不足，都影響?zhàn)z頭坯的質(zhì)量)。

　　3.機(jī)器使用前將調(diào)節(jié)手輪調(diào)節(jié)到最大(見手輪調(diào)節(jié)示意圖)，然后根據(jù)饅頭的所需質(zhì)量逐漸調(diào)節(jié)，饅頭過大過小都會(huì)影響?zhàn)z頭的成型質(zhì)量。

　　4.饅頭機(jī)正常工作中確保面盒內(nèi)有足夠的面粉，以防面團(tuán)與切刀成型粘結(jié)，影響?zhàn)z頭坯的成型質(zhì)量。

　　5.手輪調(diào)節(jié)說明：左旋為增大，右旋為減小。如要求非標(biāo)準(zhǔn)機(jī)型，可與本廠聯(lián)系協(xié)商訂做。饅頭標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中華人民共和國商業(yè)部SB148-84標(biāo)準(zhǔn)，不同機(jī)型每5個(gè)饅頭的質(zhì)量參數(shù)為：690-715g/5頭，575-595g/6頭，490-510g/7頭。

　　6.饅頭機(jī)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，手或金屬器皿不得接近所有傳動(dòng)部位，以防傷人或損壞機(jī)器。

　　7.機(jī)制饅頭要比人工的面稍硬些，堿稍大些，制出的饅頭不要立即蒸制，一般氣溫在20度時(shí)醒發(fā)15-30分鐘(視當(dāng)?shù)貧夂驐l件掌握)。

　　8.使用結(jié)束后，要把面斗內(nèi)的余面清除干凈，可做發(fā)酵肥用，蓋好各口蓋，以防異物入內(nèi)，切斷電源。

包子機(jī)操作方法：
1、安裝輸送帶，輸送帶在裝箱前是拆下來的，輸送帶是由四個(gè)螺栓固定的，只要把螺栓對準(zhǔn)機(jī)器上的四個(gè)孔就可以了，安裝好后檢查輸送帶松緊程度，不要太緊或太松。

2、打開機(jī)器后蓋取出接地保護(hù)線，在接地保護(hù)線上捆扎一個(gè)金屬棒放在地上，起到安全保護(hù)作用。

3、機(jī)器的主電源開關(guān)在機(jī)器側(cè)面的控制箱上，綠鍵為開，紅鍵為關(guān)，打開總電源開關(guān)。

4、先打開成型盤開關(guān)，再打送面機(jī)開關(guān)和送餡機(jī)開關(guān)，在送面和送餡開關(guān)的上方對應(yīng)的有面和餡可調(diào)的控制器，是用來控制面和餡的走量大小，由小到大的高度面和餡的可調(diào)控制器，讓其空轉(zhuǎn)來觀察各部分是不是正常，有沒有晃動(dòng)或異常聲音，檢查完成后把面和餡的可調(diào)控制器關(guān)到最小.

5、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油，保證其潤滑以減少磨擦。

6、以上這些工作做完后，把機(jī)器擦拭干凈。

包子機(jī)清理維護(hù)方法：
1、機(jī)器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。

2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。

3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。

4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件上加入一些食用油。

5、凸輪槽內(nèi)每三個(gè)月加一次食用油脂。

6、各部分軸承每三個(gè)月要拆洗一次。

7、各部傳動(dòng)件每班都要加食用油。

8、電機(jī)間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。

我公司的包子機(jī)徹底解決了制作發(fā)面包子效果不如手工的問題，而且餡的大小，包子的大小以及面餡的比例隨意可調(diào)。買包子機(jī)建議您來廠家實(shí)地考察，我們可以現(xiàn)場給你試機(jī)，也可以直接帶您到我們包子機(jī)的使用用戶那里看實(shí)際生產(chǎn)?？春弥笤俣C(jī)器。讓你買得放心，用得舒心!

包子機(jī)在使用過程中常見的問題及解決方法

1、餡料有時(shí)下不來
1）因?yàn)轲W料太濃，沒有很好的流動(dòng)性或顆粒直徑大小超過了1公分（必須小于1公分）。
2）送餡機(jī)構(gòu)可拆裝部分沒有裝配到位或有的部件裝錯(cuò)了
3）可調(diào)控制器或變頻器出現(xiàn)故障
在出現(xiàn)問題后客戶先按第一點(diǎn)和第二點(diǎn)去做，如是第三點(diǎn)的問題，請不要自行解決，請與我們?nèi)〉寐?lián)系。
2、做出的包子底太薄
1）出現(xiàn)這樣的情況先檢查皮餡比例，是否餡料太多；
2）檢查面嘴用的是否正確，有沒有按照參照值去用；
3）餡料太稀，流量過大；
4）餡料比面硬，餡料一定要比面軟；
5）和面機(jī)不對，破壞了面的組織結(jié)構(gòu)傷害了面筋。
3、在蒸豆沙包開口或蒸好后趴下了
1）蒸的時(shí)間過長，包子的熟是由內(nèi)到外的，豆沙熟后溫度一高就像開水煮開了一樣，在里面沸騰，時(shí)間一長就會(huì)爆開；
2）豆沙太稀，在蒸的過程中吸收了面中的水分；
3）成型塊收口沒有到位，花紋有開口，這時(shí)要調(diào)整成型盤側(cè)邊的調(diào)整釘適當(dāng)向前擰緊，以成型塊這間的縫隙保持較小。
4、含餡的面柱在成型塊成型時(shí)切不斷
成型塊在工作一定時(shí)間后會(huì)有一些磨損，此時(shí)塊這間會(huì)有間隙，可調(diào)整成型盤側(cè)邊的調(diào)整釘適當(dāng)向前擰緊，以使成型塊之間的縫隙保持較小，但不要過緊，以免造成成型塊之間不必要的壓力，造成加速磨損。
5、蒸出的包子效果不佳，不是很大
機(jī)器做出的醒發(fā)時(shí)間一定要比手工更長些，困為面是絞龍絞下的面由嘴擠出再成型塊成型，這樣對面的壓力就比手工大了，所以不能用手工醒發(fā)的時(shí)間來衡量，要看包子的醒發(fā)狀態(tài)。
6、機(jī)器的表面觸摸時(shí)有點(diǎn)麻麻的電手
接地保護(hù)線沒有接好，如接好了可在上面澆一點(diǎn)水，工作人穿的鞋沒有很好的絕緣性。
7、成型盤的聲音很大
成型塊之間的磨擦過大調(diào)整釘過緊，給成型塊每個(gè)接觸面加油，再把調(diào)整釘向后調(diào)，一次調(diào)整不要過多。
8、機(jī)器的噪聲很大

一、全自動(dòng)包子機(jī)產(chǎn)品說明?
　　1、開模盤蓋板，在刀片之間加少許潤滑油或潤滑脂（可食用）。?
　　2、接通電源（必須有接地保護(hù)）后檢查正反轉(zhuǎn)，手動(dòng)包子機(jī)開啟各部開關(guān)讓機(jī)器空運(yùn)轉(zhuǎn)，?觀察各部分是否正常。?
　　3、試做時(shí)，先開啟成型開關(guān)，然后開啟調(diào)節(jié)面泵開關(guān)，將揉好的面放入面斗內(nèi)直至機(jī)器作出空心包子時(shí)，然后調(diào)節(jié)供餡節(jié)按鈕，按要求比例做出面皮的分量，關(guān)哈面泵開關(guān)。
　　?4、開啟餡泵開關(guān)，將餡投入餡斗內(nèi)，讓餡從機(jī)頭走出，直至餡充滿餡泵，才可開啟供面開停。?
　　5、當(dāng)含餡面柱經(jīng)模盤成形，變成完整包子時(shí)，通過調(diào)節(jié)（供餡調(diào)節(jié)），使包子達(dá)到要求的大小和皮餡的比例。?
　　二、全自動(dòng)包子機(jī)工作原理?
　　供餡料筒－供餡調(diào)節(jié)泵－?加餡面柱－切斷成型－傳送帶?供面螺旋倉－送面制管－??出型??
　　三、全自動(dòng)包子機(jī)性能及特點(diǎn)?
　　本系列包子機(jī)應(yīng)用電子獨(dú)立調(diào)節(jié)控制，刻模收縮雙切成型原理。成型速度快，形狀均勻一致，大小穩(wěn)定皮餡比例即調(diào)。與傳統(tǒng)包子機(jī)、和早期系列型號相比，無論工作效率還是環(huán)保衛(wèi)生都有了很大提高（明顯的改進(jìn)和再創(chuàng)新，后頁有詳細(xì)說明）??
　　四、包子機(jī)機(jī)器的清洗和保養(yǎng)?
　　1、機(jī)器每班使用后，應(yīng)及時(shí)清洗
　　?2、送面送餡機(jī)構(gòu)及刀片在拆裝時(shí)應(yīng)嚴(yán)禁使用硬物砸、打、撬等不良操作。?
　　3、刀片清洗干凈后放回，請注意擺放位置，每班開機(jī)前在刀片間加入少許食用油或潤滑脂，同時(shí)在傳動(dòng)件也應(yīng)注入適量的食用油。?
　　4、凸輪槽內(nèi)每班抹植物油脂一次?
　　5、各部軸承每半年拆洗一次?
　　6、減速電機(jī)請依照機(jī)電產(chǎn)品常規(guī)保養(yǎng)?
　　??五、注意事項(xiàng)?
　　1、模盤中的刀片工作一定時(shí)間后會(huì)有一些磨損，包子皮機(jī)此時(shí)刀片之間有較優(yōu)大松動(dòng)，這可將模盤控邊的高速螺釘不可過緊，以免給刀片之間增加不必要的壓力，造成加速磨損?
　　2、刀片如果在運(yùn)動(dòng)過程中空心較大或過頭，可高速前方活動(dòng)關(guān)節(jié)螺母，直至達(dá)到要求為止?
　　3、安裝絞龍時(shí)請注意絞龍的方向，絞龍應(yīng)
　　錯(cuò)開90度放置，以使面餡均勻傳遞，同時(shí)形成"人"字形，頭部向外，開口向內(nèi)（即中心）??
　　六、包子機(jī)安全操作事項(xiàng)
　　?1、機(jī)器一定有接地保護(hù)?
　　開機(jī)前模盤封板蓋好并擰緊螺絲?
　　3、機(jī)器不得反向運(yùn)轉(zhuǎn)，否則將破壞內(nèi)部機(jī)件?
　　4、操作時(shí)，嚴(yán)禁把手伸入旋轉(zhuǎn)的面絞龍和餡絞龍中，以免發(fā)生意外?
　　5、開機(jī)時(shí)嚴(yán)禁將手或硬物放入模盤中，以免發(fā)生意外或損壞機(jī)構(gòu)

產(chǎn)品參數(shù):
電壓:380
功率:2.76
重量:450kg
外型尺寸:1500*650*1700
型號:260型臥式雙料斗包子機(jī)
產(chǎn)量:2400-3600
產(chǎn)品簡介:
遼寧包子機(jī)采用人性化設(shè)計(jì)、高精度控制面板、操作更方便、維護(hù)更簡單、采用進(jìn)口不銹鋼制作、經(jīng)久耐用、美觀衛(wèi)生。采用進(jìn)口雙變頻無級調(diào)節(jié)，各種制品大小、重量、皮餡比例隨意調(diào)整、定量精準(zhǔn)，徹底解決底薄漏餡、開裂等現(xiàn)象。
產(chǎn)品用途:

聯(lián)系電話：4006366190 0319-5119080 18131956663 13313093788

QQ: 97157895 97157896

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