基本信息

　　【英 文 名】Hawthorn Fruit[1]　　為薔薇科,蘋(píng)果亞科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。

形態(tài)特征

　　葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長(zhǎng)2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)各有3～5羽狀深裂片，基部1對(duì)裂片分裂較深，邊緣有不規(guī)則銳鋸齒。復(fù)傘房花序，花序梗、花柄都有長(zhǎng)柔毛；花白色，直徑約1.5cm；萼筒外有長(zhǎng)柔毛，萼片內(nèi)外兩面無(wú)毛或內(nèi)面頂端有毛。梨果深紅色，近球形?；ㄆ?～6月，果期9～10月。

植物性狀

　　果實(shí)較小，類(lèi)球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，并有細(xì)密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果?；蛞衙撀洹?/p>山楂編輯本段

生態(tài)習(xí)性

　　生于山谷或山地灌木叢中，山楂樹(shù)適應(yīng)能力強(qiáng)，抗洪澇能力超強(qiáng)，容易栽培，樹(shù)冠整齊，枝葉繁茂，病蟲(chóng)害少，花果鮮美可愛(ài)，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹(shù)種，野生山楂嵩山最多。

栽培技術(shù)

一、秋施基肥　　最好在晚秋果實(shí)采摘后及時(shí)進(jìn)行，這樣可促進(jìn)樹(shù)體對(duì)養(yǎng)分的吸收積累，有利于花芽的分化?；实氖┯米詈靡杂袡C(jī)肥為主，配合一定量的化學(xué)肥料，先將化學(xué)肥料與有機(jī)肥或土壤進(jìn)行適度混合后再施入溝內(nèi)，以免燒根。 　　二、適時(shí)環(huán)割　　對(duì)幼旺山楂樹(shù)進(jìn)行環(huán)割或環(huán)剝可暫時(shí)截留葉片制造的有機(jī)養(yǎng)分，以便集中供給、開(kāi)花坐果或形成花芽。在5月下旬到6月下旬用鈍刀刃在樹(shù)干光滑處環(huán)割深達(dá)木質(zhì)部，涂抹 促花王2號(hào) ，控梢、促花。 　　三、花果期追肥　　花前追肥以氮肥為主，一般為年施用量的25％左右；幼果期追肥主要為花芽的前期分化改善營(yíng)養(yǎng)條件；果實(shí)膨大期追肥以鉀肥為主，主要促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)，提高山楂的碳水化合物含量。每年在開(kāi)花前、幼果期、果實(shí)膨大期噴施葉面肥 瓜果壯蒂靈 ，可使山楂的花柄、果柄增粗，防止落花落果，提高果實(shí)膨大速度。 　　四、修剪宜精心　　山楂樹(shù)的修剪，應(yīng)以冬季為主，進(jìn)行改造和更新復(fù)壯，疏去輪生骨干枝和外圍密生大枝及競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝、縮剪衰弱的主側(cè)枝，選留適當(dāng)部位的芽進(jìn)行小更新，培養(yǎng)健壯枝組。對(duì)弱枝重截復(fù)壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進(jìn)行改造。修剪時(shí)的傷口用 愈傷防腐膜 封閉保護(hù)，防干裂和病蟲(chóng)為害。 　　五、采前適時(shí)澆水　　據(jù)試驗(yàn)，采收前能夠適時(shí)澆水的山楂園，比對(duì)照?qǐng)@當(dāng)年可增產(chǎn)20%～45%，越是在干旱的情況下，其增產(chǎn)效果越明顯。此外，采前對(duì)山楂園澆水，可提高山楂花芽分化率20%以上，并能減輕大小年結(jié)果和采前落果等。 　　六、滅菌消毒防病蟲(chóng)　　在冬季休眠期和春季發(fā)芽前分別噴一次 護(hù)樹(shù)將軍 5波美度石硫合劑，保護(hù)花芽，消毒滅菌，保溫防凍。在5月上旬至6月上旬，噴灑滅掃利2500倍液，防治紅蜘蛛和桃蛀螟。在6月中旬、7月下旬、8月上旬各噴1次 新高脂膜 殺蟲(chóng)劑 殺菌劑，防治桃小食心蟲(chóng)、輪紋病等。對(duì)白粉病發(fā)病較重的山楂園，在發(fā)芽前噴1次，花蕾期、6月各噴1次50%多菌靈可濕性粉劑600倍液成50%甲基托布津可濕性粉劑。 　　由于山楂具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、和生活效益，近幾年來(lái)，越來(lái)越受到人們的廣泛重視。為此，果農(nóng)朋友要抓好山楂園的管理工作，實(shí)現(xiàn)山楂穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)。（

山楂采制

　　秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。 　　

山楂，又叫 山里紅 、 仙果 ， 牧狐貍 ，薔薇科落葉小喬木，樹(shù)皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)?；ㄆ?-6個(gè)月，果期7-10月。生于海拔400-1000米間的向陽(yáng)山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)。山里紅果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。中國(guó)科技大學(xué)張居中教授，對(duì)8600年以前河南賈湖遺址中陶器碎片上的殘留物進(jìn)行碳14斷代測(cè)定，確認(rèn)山楂是最早入酒的水果?！夺栽牢墨I(xiàn)》載：5000年前的黃帝時(shí)期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。

營(yíng)養(yǎng)功效

　　山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃酮類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿(mǎn)、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類(lèi)及黃酮類(lèi)等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

適應(yīng)范圍

　　一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。

山楂別名

別名

　　赤爪實(shí)，赤爪子，棠棣子，棠球子，山查，鼠楂，羊棣，赤棗子，鼻涕團(tuán)，柿楂子，山里果子，茅楂，猴楂，映山紅果，海紅，酸梅子，山梨，酸查，山梨果，，山果子，南山楂，北山楂，藥山楂，大山楂，小山楂，大果山楂，小果山楂，山植，小葉山楂，棠棣、綠梨。 　　

商品名

　　南山楂：又名猴檀、野山楂、藥山楂、小果山榜、小山楂、小葉山楂、個(gè)山楂，山楂子、山楂粒。為植物野山楂的果實(shí)。主產(chǎn)于浙江，江蘇、云南、貴州等地。 　　北山楂：又名大山楂、大果山楂、紅果。為植物山楂的果實(shí)。主產(chǎn)于河南、河北、山東和遼寧、吉林等地。 　　東山楂：又稱(chēng)東楂，東查。為山東所產(chǎn)的北山楂。習(xí)以為佳。 　　石板楂片：產(chǎn)于河北省安國(guó)地區(qū)的北山楂片。品質(zhì)亦佳。銷(xiāo)全國(guó)，并出口。 　　以上均以果大、內(nèi)厚、核少、皮紅者為佳。

處方名

　　山楂，山查，山楂片，生山楂，山楂肉，植內(nèi)，生楂內(nèi)，生山楂內(nèi)，鮮山楂，炒山楂，焦山楂，焦楂，山楂炭，黑山楂等。 　　處方中寫(xiě)山楂、山查，山楂片均指生山楂。為原藥去雜質(zhì)切片曬干入藥者。 　　山楂內(nèi)又名楂肉，生楂肉，生山楂肉。為生山楂去核，取凈內(nèi)入藥者。 　　鮮山楂為山楂鮮用入藥者。 　　炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。為凈山楂片用文火炒至黃色、略帶焦斑入藥者。 　　山楂炭又名黑山楂。為凈山楂片用武火炒至外表黑褐色，內(nèi)里棕黃色入藥者。

基本信息

　　【英 文 名】Hawthorn Fruit[1]

　　為薔薇科,蘋(píng)果亞科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實(shí)。

形態(tài)特征

　　葉片三角狀卵形至棱狀卵形，長(zhǎng)2～6cm，寬0.8～2.5cm，基部截形或?qū)捫ㄐ?，兩?cè)各有3～5羽狀深裂片，基部1對(duì)裂片分裂較深，邊緣有不規(guī)則銳鋸齒。復(fù)傘房花序，花序梗、花柄都有長(zhǎng)柔毛；花白色，直徑約1.5cm；萼筒外有長(zhǎng)柔毛，萼片內(nèi)外兩面無(wú)毛或內(nèi)面頂端有毛。梨果深紅色，近球形?；ㄆ?～6月，果期9～10月。

植物性狀

　　果實(shí)較小，類(lèi)球形，直徑0.8～1.4cm，有的壓成餅狀。表面棕色至棕紅色，并有細(xì)密皺紋，頂端凹陷，有花萼殘跡，基部有果?；蛞衙撀?。

山楂

生態(tài)習(xí)性

　　生于山谷或山地灌木叢中，山楂樹(shù)適應(yīng)能力強(qiáng)，抗洪澇能力超強(qiáng)，容易栽培，樹(shù)冠整齊，枝葉繁茂，病蟲(chóng)害少，花果鮮美可愛(ài)，因而也是田旁、宅園綠化的良好觀賞樹(shù)種，野生山楂嵩山最多。

栽培技術(shù)

一、秋施基肥

　　最好在晚秋果實(shí)采摘后及時(shí)進(jìn)行，這樣可促進(jìn)樹(shù)體對(duì)養(yǎng)分的吸收積累，有利于花芽的分化?；实氖┯米詈靡杂袡C(jī)肥為主，配合一定量的化學(xué)肥料，先將化學(xué)肥料與有機(jī)肥或土壤進(jìn)行適度混合后再施入溝內(nèi)，以免燒根。

二、適時(shí)環(huán)割

　　對(duì)幼旺山楂樹(shù)進(jìn)行環(huán)割或環(huán)剝可暫時(shí)截留葉片制造的有機(jī)養(yǎng)分，以便集中供給、開(kāi)花坐果或形成花芽。在5月下旬到6月下旬用鈍刀刃在樹(shù)干光滑處環(huán)割深達(dá)木質(zhì)部，涂抹 促花王2號(hào) ，控梢、促花。

三、花果期追肥

　　花前追肥以氮肥為主，一般為年施用量的25％左右；幼果期追肥主要為花芽的前期分化改善營(yíng)養(yǎng)條件；果實(shí)膨大期追肥以鉀肥為主，主要促進(jìn)果實(shí)的生長(zhǎng)，提高山楂的碳水化合物含量。每年在開(kāi)花前、幼果期、果實(shí)膨大期噴施葉面肥 瓜果壯蒂靈 ，可使山楂的花柄、果柄增粗，防止落花落果，提高果實(shí)膨大速度。

四、修剪宜精心

　　山楂樹(shù)的修剪，應(yīng)以冬季為主，進(jìn)行改造和更新復(fù)壯，疏去輪生骨干枝和外圍密生大枝及競(jìng)爭(zhēng)枝、徒長(zhǎng)枝、病蟲(chóng)枝、縮剪衰弱的主側(cè)枝，選留適當(dāng)部位的芽進(jìn)行小更新，培養(yǎng)健壯枝組。對(duì)弱枝重截復(fù)壯和在光禿部位芽上刻傷增枝的方法進(jìn)行改造。修剪時(shí)的傷口用 愈傷防腐膜 封閉保護(hù)，防干裂和病蟲(chóng)為害。

五、采前適時(shí)澆水

　　據(jù)試驗(yàn)，采收前能夠適時(shí)澆水的山楂園，比對(duì)照?qǐng)@當(dāng)年可增產(chǎn)20%～45%，越是在干旱的情況下，其增產(chǎn)效果越明顯。此外，采前對(duì)山楂園澆水，可提高山楂花芽分化率20%以上，并能減輕大小年結(jié)果和采前落果等。

六、滅菌消毒防病蟲(chóng)

　　在冬季休眠期和春季發(fā)芽前分別噴一次 護(hù)樹(shù)將軍 5波美度石硫合劑，保護(hù)花芽，消毒滅菌，保溫防凍。在5月上旬至6月上旬，噴灑滅掃利2500倍液，防治紅蜘蛛和桃蛀螟。在6月中旬、7月下旬、8月上旬各噴1次 新高脂膜 殺蟲(chóng)劑 殺菌劑，防治桃小食心蟲(chóng)、輪紋病等。對(duì)白粉病發(fā)病較重的山楂園，在發(fā)芽前噴1次，花蕾期、6月各噴1次50%多菌靈可濕性粉劑600倍液成50%甲基托布津可濕性粉劑。

　　由于山楂具有良好的經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益、和生活效益，近幾年來(lái)，越來(lái)越受到人們的廣泛重視。為此，果農(nóng)朋友要抓好山楂園的管理工作，實(shí)現(xiàn)山楂穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)。（

山楂采制

　　秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，置沸水中略燙后干燥或直接干燥。

山楂

山楂，又叫 山里紅 、 仙果 ， 牧狐貍 ，薔薇科落葉小喬木，樹(shù)皮暗灰色，有淺黃色皮孔，小枝紫褐色，單葉互生或于短枝上簇生，葉片寬卵形，傘房花序，花白色，后期變粉紅色，果實(shí)球形，熟后深紅色，表面具淡色小斑點(diǎn)。花期5-6個(gè)月，果期7-10月。生于海拔400-1000米間的向陽(yáng)山坡、雜木林緣、灌叢間、蔬林內(nèi)。山里紅果實(shí)酸甜可口，能生津止渴，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。山楂除鮮食外，可制成山楂片、山楂糕、果脯、山楂酒等。亦可入藥，入藥歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、活血散瘀的功效。中國(guó)科技大學(xué)張居中教授，對(duì)8600年以前河南賈湖遺址中陶器碎片上的殘留物進(jìn)行碳14斷代測(cè)定，確認(rèn)山楂是最早入酒的水果?！夺栽牢墨I(xiàn)》載：5000年前的黃帝時(shí)期，嵩山老君洞就有了用山楂釀酒的描述。

營(yíng)養(yǎng)功效

　　山楂片含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋(píng)果酸等，還含有黃酮類(lèi)、內(nèi)酯、糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類(lèi)食物的消化。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿(mǎn)、疝氣血淤閉經(jīng)等癥。山楂中含有山萜類(lèi)及黃酮類(lèi)等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。

適應(yīng)范圍

　　一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食山楂片。

山楂別名

別名

　　赤爪實(shí)，赤爪子，棠棣子，棠球子，山查，鼠楂，羊棣，赤棗子，鼻涕團(tuán)，柿楂子，山里果子，茅楂，猴楂，映山紅果，海紅，酸梅子，山梨，酸查，山梨果，，山果子，南山楂，北山楂，藥山楂，大山楂，小山楂，大果山楂，小果山楂，山植，小葉山楂，棠棣、綠梨。

山楂

商品名

　　南山楂：又名猴檀、野山楂、藥山楂、小果山榜、小山楂、小葉山楂、個(gè)山楂，山楂子、山楂粒。為植物野山楂的果實(shí)。主產(chǎn)于浙江，江蘇、云南、貴州等地。

　　北山楂：又名大山楂、大果山楂、紅果。為植物山楂的果實(shí)。主產(chǎn)于河南、河北、山東和遼寧、吉林等地。

　　東山楂：又稱(chēng)東楂，東查。為山東所產(chǎn)的北山楂。習(xí)以為佳。

　　石板楂片：產(chǎn)于河北省安國(guó)地區(qū)的北山楂片。品質(zhì)亦佳。銷(xiāo)全國(guó)，并出口。

　　以上均以果大、內(nèi)厚、核少、皮紅者為佳。

處方名

　　山楂，山查，山楂片，生山楂，山楂肉，植內(nèi)，生楂內(nèi)，生山楂內(nèi)，鮮山楂，炒山楂，焦山楂，焦楂，山楂炭，黑山楂等。

　　處方中寫(xiě)山楂、山查，山楂片均指生山楂。為原藥去雜質(zhì)切片曬干入藥者。

　　山楂內(nèi)又名楂肉，生楂肉，生山楂肉。為生山楂去核，取凈內(nèi)入藥者。

　　鮮山楂為山楂鮮用入藥者。

　　炒山楂又名焦山植、焦楂、焦植肉。為凈山楂片用文火炒至黃色、略帶焦斑入藥者。

　　山楂炭又名黑山楂。為凈山楂片用武火炒至外表黑褐色，內(nèi)里棕黃色入藥者。