英文名稱：Vitamin C ，Ascorbic Acid

化學性質(zhì)

分子式：C6H8O6
分子量：176.12u
CAS號：50-81-7
　　酸性，具有較強的還原性，加熱或在溶液中易氧化分解，在堿性條件下更易被氧化。
　　構成：一個維生素分子由六個碳原子、八個氫原子和六個氧原子構成。
　　組成：維生素C由碳元素、氫元素和氧元素組成。

物理性質(zhì)

外觀：無色晶體
熔點：190 - 192℃
沸點：（無）
紫外吸收最大值：245nm
熒光光譜：激發(fā)波長－無nm，熒光波長－無nm；
溶解性：水溶性維生素

Vc在中國

　　中國人在人類與病毒的抗爭上充當著關鍵性的角色。中國人口眾多而且居住密集，是病毒最容易傳染的地區(qū)，也是受病毒殘害最深的地區(qū)。例如，許多流行性感冒的病毒都發(fā)源于中國，SARS病毒也是首先在中國出現(xiàn)的，并且死于SARS的90%是中國人。維生素C在抗病毒和預防病毒性傳染病方面具有很高的應用價值。目前中國逐漸躍居成為維生素C生產(chǎn)的領導地位，但是，中國人服用維生素C的平均劑量，遠遜于歐美和日本。如果我們普遍認識到維生素C預防和治療病毒傳染病癥的原理并且按量服用，就可以預防很多病毒的傳播。維生素C的真正效用，會顯示在治療禽流感，SARS和AIDS等更嚴重的病毒傳染病上。