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重慶水煮魚培訓(xùn) 怎么做水煮牛肉 哪里學(xué)水煮肉片做法 四川水煮牛肉培訓(xùn) 水煮田雞家常做法 水煮牛蛙配方配料 水煮魚技術(shù)轉(zhuǎn)讓
水煮魚，是一道重慶市的漢族創(chuàng)新名菜，屬于重慶渝北風(fēng)味。最早流行于重慶、四川等地?？此圃嫉淖龇?，實(shí)際做工考究選新鮮生猛活魚，又充分發(fā)揮辣椒御寒，烹調(diào)出來的肉質(zhì)一點(diǎn)也不會(huì)變韌，口感滑嫩，油而不膩。既去除了魚的腥味，又保持了魚的鮮嫩。此菜肉質(zhì)細(xì)嫩，麻辣不燥，鮮香醇厚，回味無窮。滿目的辣椒紅亮養(yǎng)眼，辣而不燥，麻而不苦?，F(xiàn)代水煮魚經(jīng)過改良，采用兩種導(dǎo)熱介質(zhì)、兩次加熱成熟的烹飪方法，將魚烹熟成菜，一定程度上降低了技術(shù)規(guī)范的難度，有利于穩(wěn)定的菜品質(zhì)量。形成了麻、辣、香、嫩兼?zhèn)涞莫?dú)特風(fēng)味，口感清爽，食后有回甘之感。水煮魚色彩火紅，風(fēng)格熱辣鮮香，是渝北人樸實(shí)、豪爽與熱情、奔放性格的集中體現(xiàn)。
四川水煮牛肉是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，這菜的特點(diǎn)是麻辣味厚，滑嫩適口，具有火鍋風(fēng)味。以牛肉為制作主料，烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于香辣味。
田雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道甘美，營養(yǎng)豐富，是人們難得的珍稀佳肴。
水煮肉片是一道漢族新創(chuàng)名菜，是水煮魚的衍生菜。因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，軟嫩，易嚼。吃時(shí)肉嫩菜鮮 ，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為家常美食之一。特色是“麻、辣、鮮、香”。
百味源美食培訓(xùn)
1.早餐早點(diǎn) 2.經(jīng)典油炸 3.特色燒烤 4.名吃面食 5.熱菜/涼菜 6.蜀王砂鍋 7.蓋澆飯 8.瘋狂烤翅 9.營養(yǎng)滋補(bǔ)湯 10.營養(yǎng)粥 11.老壇泡椒 12.鐵板燒 13.精品扣碗 14.三汁燜鍋 15.鹵肉卷 16.朝鮮拌菜 17.揚(yáng)州炒飯 18.水餃 19.薯?xiàng)l系列 20.特色名吃
百味源美食小吃培訓(xùn)；要學(xué)就學(xué)一絕的技術(shù)，口味好才能生意好！這是硬道理！?。?br /> 公司名稱： 新鄉(xiāng)百味源小吃培訓(xùn)連鎖有限公司
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