? ? ? ? 所以，恒定的溫度和濕度對酒陳釀的質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。 ?對于廠家來說酒一般都存放在地下酒窖里，但是并不是可以隨意的挖制地下酒窖，應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的工藝和質(zhì)量的要求，并結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂颉⑼寥?、地下水位及材料來源等因素決定。北方應(yīng)考慮防凍，南方應(yīng)注意過高氣溫的影響。另外對于不同的酒所要求的最佳儲存溫度，天然酒窖在精確控制方面還是很欠缺的。專業(yè)的電子酒柜是恒溫恒濕的，但是價格也非常的貴。 ?傳統(tǒng)的酒窖需要日常維護，采用人工調(diào)節(jié)和測量環(huán)境，其工作量大，工況點的調(diào)節(jié)慢，數(shù)據(jù)的維護和分析困難。此外，在許多偏僻的酒窖，工作人員工作起來既不方便也會增加維護成本。在這個方面，急需一種更好的方法來實施酒窖溫度和濕度控制。在此基礎(chǔ)上，充分利用實驗室的資源和現(xiàn)代先進技術(shù)，研究并開發(fā)基于 485 總線的溫度濕度監(jiān)控系統(tǒng)。對酒窖的溫度和濕度的監(jiān)控，既保證酒的品質(zhì)的可靠性和經(jīng)濟性，可以降低維護費用，在生產(chǎn)實際中具有重要的意義。

二、酒庫智能溫濕度環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)方案實施設(shè)計原則：

1、合理性投資，降低成本；

2、環(huán)保設(shè)計，充分利用新技術(shù)，合理利用新能源原則；

3、設(shè)計布局合理，項目系統(tǒng)性能穩(wěn)定，技術(shù)先進，軟件管理操作簡單易懂；

4、符合安全保護的科學(xué)管理、安全有效的原則；

BJ16-87《建筑設(shè)計防火規(guī)范》???????????????? GB50116-98《火災(zāi)自動報警系統(tǒng)設(shè)計規(guī)范》

JJG874-2007《溫度指示控制儀》????????????? GBJ93-86《自動化儀表選型規(guī)定》

HG20507-92《工業(yè)自動化儀表工程施工及驗收規(guī)范》??? GB50054-95《低壓配電設(shè)計規(guī)范》

JB/T5243-91《工業(yè)控制計算機系統(tǒng)驗收大綱》???????? GB11032-89《交流無間隙避雷器》

ITU.TS.K20∶1990《電信交換設(shè)備耐過電壓和過電流能力》

三、酒庫智能溫濕度環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)方案功能性及質(zhì)量性指標(biāo)要求：

系統(tǒng)選型高起點

技術(shù)先進性：選用最專業(yè)的廠家產(chǎn)品

系統(tǒng)高可靠性：系統(tǒng)的硬件和軟件均采用技術(shù)成熟的產(chǎn)品

系統(tǒng)運行管理方便：軟件系統(tǒng)中文化，操作方便

技術(shù)支持能力強：承建單位技術(shù)實力強，服務(wù)完善

系統(tǒng)可擴展性能強：模塊化結(jié)構(gòu)有利于擴容與擴展

?投資少：系統(tǒng)選型具有高性能價格比

?建設(shè)時間短：在較短的時間內(nèi)完成系統(tǒng)的安裝調(diào)試

1、?由智能溫濕度傳感器（自帶控制）采集每個酒曲室的溫濕度數(shù)據(jù)，通過485?MODBUS?RTU總線通訊方式上位機通訊上傳數(shù)據(jù)、控制各種設(shè)備運行。具有防死機 防雷 抗干擾等功能！?

（1）? 溫濕度安裝位置：

根據(jù)酒曲室實際面積和環(huán)境狀態(tài)情況，將酒曲室溫濕度傳感器合理分布，實現(xiàn)自動監(jiān)測、調(diào)控管理；

（2）? 安裝與布線：

溫濕度傳感器壁掛在墻體表面，通過RVVP屏蔽通訊線纜將其連接至上位機，系統(tǒng)電源由中心機房統(tǒng)一供電。為系統(tǒng)的運行更為可靠穩(wěn)定，布線時將弱點和強電分開進行布置！

（3）溫濕度控制系統(tǒng)介紹：

溫濕度傳感器將探測到的數(shù)據(jù)以RS485總線的形式上傳到上位機，由上位機進行數(shù)據(jù)處理、打印報表 短信報警 超限報警 記錄數(shù)據(jù) 存儲數(shù)據(jù)等及發(fā)出指令到智能控制器來實現(xiàn)對被控設(shè)備的控制（加濕器 加熱器 排風(fēng)機等）運行！每個房間外都帶有溫濕度顯示功能；

（4） 按照酒曲室溫濕度管理，分為人工和自動兩種控制方式。軟件可以設(shè)定合理的設(shè)備開啟、關(guān)閉溫濕度閥值；

? 根據(jù)設(shè)定值與實時數(shù)據(jù)的比較，計算機24小時通過電磁閥自動對加熱器、加濕機、排氣風(fēng)扇的開（關(guān)）機進行控制，或設(shè)定開（關(guān)）機的時間段。在人工控制方式下，按設(shè)定的時間進行自動控制電磁閥、加濕機、排氣風(fēng)扇的開（關(guān)）機。