? ? ?金秋十月是收獲的季節(jié)，然而，剛剛落下帷幕的第91屆全國糖酒會(huì)(下稱秋季糖酒會(huì))，卻讓酒企感到了一股冬季漸臨的寒意。在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)，有著行業(yè)“風(fēng)向標(biāo)”、“晴雨表”稱號(hào)的秋季糖酒會(huì)逐漸失去它招商的功能，透過酒企的動(dòng)作，可以看到酒企們并沒有找到轉(zhuǎn)型的好方法，更多的是在“摸著石頭過河”。

? ? ?參會(huì)人員縮減一半

? ? ?眾所周知，我國白酒行業(yè)從2012年下半年起進(jìn)入深度調(diào)整期。而這次調(diào)整來的頗為突然，讓很多酒企難以招架。開始還抱有希望的酒企在經(jīng)過近兩年的調(diào)整后發(fā)現(xiàn)，只憑借以往靠新品和打廣告來推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的手段已經(jīng)很難奏效。而以招商為主要職能的糖酒會(huì)，在行業(yè)調(diào)整期內(nèi)，也是魅力不再。

? ? ?一位酒企負(fù)責(zé)人在秋季糖酒尚未召開前曾對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，今年秋季糖酒會(huì)延續(xù)了去年武漢糖酒會(huì)和年初春季糖酒會(huì)招商慘淡的景象。

? ? ?“在糖酒會(huì)召開前不到一周的時(shí)間，周邊酒店房價(jià)仍在打折，200元就能在經(jīng)濟(jì)型酒店訂到房。”上述人士稱，以前參加糖酒會(huì)，一次大約要300多萬元，且要提前預(yù)定展位和酒店房間，價(jià)位較，今年只要幾十萬元就全夠了。

? ? ?白酒資深專家肖竹青接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，以前糖酒會(huì)都會(huì)有3天的高峰期，在高峰期酒店人滿為患，回房間都是爬樓梯，電梯根本擠不進(jìn)去。但今年糖酒會(huì)與以往相比，前來參會(huì)的人大約少了一半，“至少回房間每次都能坐上電梯了，” 肖竹青稱。

? ? ?此前參加過幾屆糖酒會(huì)的記者也發(fā)現(xiàn)，今年的秋季糖酒會(huì)確實(shí)比較冷清。五星級(jí)酒店展廳布局也不是很密集，商家的展出也沒有了以前那種“高大上”的效果，從簡成為一個(gè)共性。

? ? ?一位地方名酒企業(yè)相關(guān)負(fù)責(zé)人也對(duì)記者表示，以往的糖酒會(huì)企業(yè)都去參展，今年則有不少選擇了放棄。

? ? ?據(jù)記者了解，雖然仍有茅臺(tái) 、五糧液 、瀘州老窖 、汾酒、沱牌等酒企“捧場(chǎng)”，但不少知名酒企的“缺席”，仍使本屆秋季糖酒會(huì)成為近幾年參會(huì)企業(yè)的最少的一次。

? ? ?對(duì)此，華澤集團(tuán)董事長吳向東對(duì)記者表示，糖酒會(huì)的交易功能已經(jīng)弱化了很多?，F(xiàn)在它更多的是發(fā)揮一場(chǎng)思想交流會(huì)的作用。但很多行業(yè)人士依然期待糖酒會(huì)強(qiáng)化交易的功能性，自然就會(huì)失望。

? ? ?在吳向東看來，白酒行業(yè)過去的十年增長，政務(wù)消費(fèi)太大，今后的增長一定是私人消費(fèi)和商務(wù)消費(fèi)增長 。“現(xiàn)在中國估計(jì)只有20%左右的人群在喝酒，發(fā)達(dá)國家則有70%以上的人群經(jīng)常進(jìn)行酒類消費(fèi)。不過，國內(nèi)商務(wù)消費(fèi)和私人消費(fèi)酒精市場(chǎng)一直在增長，等像發(fā)達(dá)國家一樣有70%的人群消費(fèi)酒類產(chǎn)品，那時(shí)將是出現(xiàn)比目前大五、六倍的市場(chǎng)。” 吳向東稱。

? ? ?酒企求變成主旋律

? ? ?“最大的感受是以前牛氣的白酒大佬，都放下了身架，尋找一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)跨界創(chuàng)新和管理。雖然很多轉(zhuǎn)型沒有方向，看起來像無頭蒼蠅橫沖直撞。”肖竹青對(duì)記者表示。

? ? ?據(jù)記者觀察，今年秋季糖酒會(huì)，雖然招商功能減弱，但學(xué)習(xí)交流的功能增加了不少。每個(gè)論壇都吸引了眾多的業(yè)內(nèi)人士到場(chǎng)，論壇的主題則離不開創(chuàng)新和求變。據(jù)了解，從10月11日至14日，秋季糖酒會(huì)舉辦了近10場(chǎng)會(huì)議與論壇，與白酒相關(guān)的則占了七成。

? ? ?肖竹青告訴記者，在糖酒會(huì)期間，汽車業(yè)的精細(xì)化管理成為酒企高層關(guān)注的熱點(diǎn)。這在以前是無法想象的，白酒以前日子很好過，大家都是草莽英雄、管理粗獷，現(xiàn)在卻爭(zhēng)著俯下身子四處取經(jīng)、跨界交流了。

? ? ?縱觀酒企和經(jīng)銷商的動(dòng)作，可以看出，它們確實(shí)走在尋找創(chuàng)新轉(zhuǎn)型的路上。而酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，企業(yè)在追求利潤時(shí)，創(chuàng)新求變必將成為白酒企業(yè)的主旋律。在產(chǎn)品創(chuàng)新方面，生產(chǎn)中低價(jià)位產(chǎn)品、小規(guī)格包裝酒、預(yù)調(diào)雞尾酒、創(chuàng)新口感產(chǎn)品層出不窮；銷售模式上互聯(lián)網(wǎng)營銷、電商成為熱點(diǎn)；體制創(chuàng)新方面，混合所有制成為知名酒企變革的重要路徑。

? ? ?在一些券商分析師看來，白酒行業(yè)的創(chuàng)新求變，實(shí)質(zhì)上是白酒企業(yè)面向大眾消費(fèi)群體后，為應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)加劇，從過去粗放管理轉(zhuǎn)為精細(xì)化管理的必由之路，在此過程中白酒行業(yè)利潤率也將回歸到正常水平。

? ? ?預(yù)調(diào)酒成為秋糖亮點(diǎn)

? ? ?除了跨界交流學(xué)習(xí)，預(yù)調(diào)酒也成為今年秋季糖酒會(huì)的一大亮點(diǎn)之一。

? ? ?據(jù)記者了解，瀘州老窖生產(chǎn)的7款升級(jí)版“瀘小二”產(chǎn)品在秋季糖酒會(huì)期間宣布上市，發(fā)布會(huì)地產(chǎn)則選在了酒吧內(nèi)，而現(xiàn)場(chǎng)由調(diào)酒師用“瀘小二”酒精心調(diào)制的調(diào)味酒也被消費(fèi)者“點(diǎn)贊”。

? ? ?瀘州老窖銷售公司副總經(jīng)理李小剛接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，80后、90后作為白酒未來的消費(fèi)人群，正在成為下一個(gè)10年中國酒業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力，作為瀘州老窖博大酒業(yè)未來幾年的戰(zhàn)略之一，今后瀘州老窖將從產(chǎn)品理念、市場(chǎng)定位、價(jià)位等方面關(guān)注年輕消費(fèi)群體，因此“瀘小二”在風(fēng)格上做了調(diào)整，例如外觀上對(duì)色彩進(jìn)行了豐富，以滿足消費(fèi)群體個(gè)性化的審美需求。

? ? ?事實(shí)上，預(yù)調(diào)酒在糖酒會(huì)召開前的資本市場(chǎng)上已經(jīng)掀起一波熱浪。數(shù)據(jù)顯示，9月份，上市公司百潤股份披露重組預(yù)案，斥資55.63億元收購上海巴克斯酒業(yè)100%股權(quán)，而巴克斯酒業(yè)的主營業(yè)務(wù)就是生產(chǎn)銷售銳澳牌預(yù)調(diào)雞尾酒。即使巴克斯酒業(yè)獲得了超過其凈資產(chǎn)總額20多倍的估值，但百潤股份仍然在資本市場(chǎng)備受追捧、股價(jià)翻倍。

? ? ?而在此次糖酒會(huì)上，黑牛食品旗下的TAKI達(dá)奇雞尾酒也首次亮相招商。據(jù)到場(chǎng)的研究員透露，TAKI砸下血本，邀請(qǐng)韓國當(dāng)紅明星金秀賢做品牌代言人，代言費(fèi)預(yù)計(jì)是兩年2000萬元，產(chǎn)品預(yù)計(jì)今年年底上市。

? ? ?分層見底后的涅槃

? ? ?而在酒行業(yè)人士看來，白酒行業(yè)雖然處于深度調(diào)整期，但經(jīng)過近2年的調(diào)整，白酒行業(yè)將出現(xiàn)分層見底的涅槃重生。

? ? ?海納機(jī)構(gòu)總經(jīng)理呂咸遜在首屆中國酒業(yè)市場(chǎng)論壇上指出，白酒行業(yè)正經(jīng)歷三大變化。首先是消費(fèi)者層面的變化。消費(fèi)群體的價(jià)值敏感度正在提升，同時(shí)消費(fèi)者的話語權(quán)體現(xiàn)在性價(jià)比上，目前酒價(jià)虛高嚴(yán)重，將逐漸回歸價(jià)值主線，只有消費(fèi)者認(rèn)可了，才能實(shí)現(xiàn)量價(jià)平衡；其次是渠道層面的變化，酒業(yè)渠道將會(huì)進(jìn)入微利時(shí)代，10%的利潤會(huì)成為常態(tài)，直供連鎖將進(jìn)入快車道；再有就是“大單品+根據(jù)地”將決定酒企的明天，洋河、五糧液可能會(huì)成為并購中的受益者，行業(yè)將經(jīng)歷擠壓式生長，未來市場(chǎng)可能呈現(xiàn)“兩個(gè)全國性品牌+兩到四個(gè)省級(jí)龍頭品牌”的格局。

? ? ?同時(shí)，呂咸遜還稱，白酒行業(yè)深度調(diào)整，下半年開始有望分層見底。

? ? ?在呂咸遜看來，高端酒消費(fèi)在大幅減少，酒企正經(jīng)歷一場(chǎng)價(jià)格、品牌的去泡沫化運(yùn)動(dòng)，利潤不斷壓縮。茅臺(tái)擠占五糧液，五糧液擠占水井坊 、舍得、國窖1573。消費(fèi)者認(rèn)同“性價(jià)比”，過高的渠道利潤會(huì)損害消費(fèi)者利益，中高端酒必須價(jià)格合理才能平衡出銷售業(yè)績。

? ? ?“未來，中國白酒行業(yè)見底將出現(xiàn)四大標(biāo)志，首先是白酒行業(yè)從高到低整體經(jīng)歷一輪營收和利潤下滑；其次，先是基酒廠，再是一批5 億元以下的中小酒廠萎縮并逐步退出；三是主流廠家核心大單品市場(chǎng)價(jià)格體系重構(gòu)并穩(wěn)定一個(gè)旺季以上，實(shí)現(xiàn)新的動(dòng)銷常態(tài)；最后則是酒業(yè)利好消費(fèi)出現(xiàn)并刺激出現(xiàn)反彈拐點(diǎn)。” 呂咸遜稱。