詳細(xì)介紹【品名】千兩茶餅【保存方法】在通風(fēng)、干燥、無毒、無異味的環(huán)境下長期保存、品質(zhì)更佳?！镜燃墶亢诓枰患?【千兩餅茶介紹】 千兩餅茶即為千兩茶橫面鋸餅而得，故名千兩茶餅。千兩茶始于清道光元年，久揚(yáng)牌千兩茶系采用雪峰山脈，高寒山區(qū)大葉種精選原料經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、上 七星灶 松柴明火烘焙等安化黑茶傳統(tǒng)加工工藝純手工精制而成，再經(jīng)蒸、壓、踩、打、捆、吊等手工程序，后置涼棚自然干燥達(dá)100余天，日曬夜露，以吸天地之靈氣、日月之精華于一身而得。茶品具有存放愈久，品質(zhì)愈佳的特點(diǎn)。其湯色金黃明亮、滋味甘醇，陳香純正濃郁，飲之如感受歷史與自然的結(jié)晶，實(shí)為湖南黑茶之魂?！竞诓枧蒿嫴襟E】 安化黑茶以量多、質(zhì)好、價廉、適銷 四大優(yōu)勢 主宰西北 引茶 市場。最盛時從安化輸出的 引茶 達(dá)4000余噸。引茶分 陜引 、 甘引 兩種。 陜引 指茶商向陜西官方納稅認(rèn)領(lǐng)的引票來安化采購的黑茶。 甘引 是茶商向甘肅官方納稅認(rèn)領(lǐng)的引票來安化采辦的色黃較粗黑茶。一般 陜引 占1/4，運(yùn)晉、陜、察（察哈爾）、綏（綏遠(yuǎn)）等省銷售； 甘引 則運(yùn)陜西的涇陽壓成茯磚，轉(zhuǎn)蘭州市場銷售。但是引包體積龐大，包內(nèi)疏松，長途運(yùn)輸，占用車（馬車）船多，運(yùn)費(fèi)開支大，銷售成本增多；且篾簍笨重，起卸不便，又易破損受潮，引起茶葉霉變。清道光元年（1820年），陜西茶商駐益陽的代表委托行棧匯款到安化定購黑茶或以羊毛、皮襖等物換購，因資金不多，進(jìn)貨較少，人稱 滾包商 。采辦的茶葉經(jīng)去雜、篩分、蒸、揉、干后踩捆成包，叫 澧河茶 ，隨后改為小圓柱形，叫 筒子茶 ，又叫 花卷茶 ，每支重100兩，稱 安化百兩茶 ，又稱 道光安化百兩茶 。 安化百兩茶 運(yùn)輸方便，市場又很暢銷。清 同治年間（1862～1874年）山西茶商 三和茶號 與江南邊江裕盛泉茶行的劉姓兄弟在 百兩茶 的基礎(chǔ)上共同研制安化千兩茶，選用較佳的 陜引 原料，增重為每支1000兩（老稈16兩為一斤），制成花卷茶，別名 安化千兩茶 ，又稱 同治安化千兩茶 。外形篾簍花紋古樸秀雅，內(nèi)貼棕片、蓼葉，茶中融入竹香、棕香和蓼葉香，為土生土長的地方特色。曾有人用水試浸花卷茶七年茶心不濕?，F(xiàn)在安化千兩茶美稱 世界茶王 ，不少人不知它本名 安化花卷茶 。繼邊江、江南坪、小淹之后，鴉雀坪、唐家觀、黃沙坪橋口、酉州、東坪等處相繼制造，盛時經(jīng)營安化千兩茶的廠商達(dá)三十余家，年產(chǎn)3萬～4萬支，主銷山西、陜西、寧夏、內(nèi)蒙、河北及察哈爾一帶。因體積小、重實(shí)，駝馬運(yùn)輸方便，耐貯藏，在一定時期內(nèi)越陳越好，很受銷區(qū)歡迎。 安化千兩茶制作工藝特殊，踩捆是一道關(guān)鍵工序，不僅體力消耗大，更需要一定技巧。安化千兩茶暢銷后，劉姓人家視踩制工藝為絕活，對外保密。訂 傳子不傳女，傳媳不傳婿 之規(guī)，從清同治年起，一直延續(xù)90年之久。新中國成立后，1952年國營白沙溪茶廠從邊江招收劉用斌、劉雨瑞二人為正式職工，傳授千兩茶的制作技術(shù)，繼續(xù)生產(chǎn)，當(dāng)時僅生產(chǎn)40支；1957年生產(chǎn)1萬多支。至1958年，在不改安化千兩茶品質(zhì)的前提下，壓制花磚茶、安化千兩茶因此停產(chǎn)。事隔25年之后的1983年，時任該廠主管業(yè)務(wù)的副廠長、原中國茶葉學(xué)會理事王炯南同志，為不使安化千兩茶的獨(dú)特工藝失傳，組織人馬重新恢復(fù)生產(chǎn)。但這時不僅職工的捆踩工藝已經(jīng)生疏，篾工編出來的蔑簍如管樂隊(duì)的大喇叭，費(fèi)盡周折才尋訪到編簍老藝人。這種篾簍看似簡單，實(shí)則非?？茖W(xué)，用幾根篾條能把粗重的茶卷捆緊。當(dāng)年生產(chǎn)300余支。此后又中斷14年，至1997年，為滿足茶葉內(nèi)外貿(mào)易日趨繁榮和對安化千兩茶的需求，在當(dāng)時任廠長的吳建利、副廠長劉新安、肖益平和王炯南等主持下，組織生產(chǎn)了300支，以后每年均有一定量的生產(chǎn)。從2005年以來發(fā)展很快，到目前止，縣內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營安化千兩茶的廠商已恢復(fù)到20來家，如白沙溪茶廠、玉皇閣茶業(yè)、安化茶廠、金真、久揚(yáng)、利源隆、永泰福、邊江、晉豐厚、天來香、德和緣、天植坊、富華、霧都等廠家。