西湖龍井茶是中國十大名茶之一，因產(chǎn)于浙江杭州市西湖 龍井 而得名。它以色綠、香郁、味甘、形美 四絕 ，聞名于世外。西湖既是游覽勝地，又是茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。這里產(chǎn)茶已有一千二百多年的歷史。唐代陸羽著的《茶經(jīng)》中已有 杭州錢塘天竺，靈隱二寺產(chǎn)茶 的記載。到了宋朝，寶云山出產(chǎn)的寶云茶、下天竺香林洞出產(chǎn)的香林茶和上天竺白云峰出產(chǎn)的白云茶，都被列為 貢茶 。清乾乾隆皇帝下江南時，曾到杭州獅峰胡公廟品飲龍井茶，贊不絕口，并以 覽鄉(xiāng)民采茶焙制之法，御制觀采茶作歌 為題吟頌道：村男接踵下層椒，假售雀舌還鷹爪。地爐文火徐徐添，乾釜柔風(fēng)旋旋炒。漫炒細(xì)焙有次第，辛苦工夫殊不少。西湖龍井茶產(chǎn)地遍及西湖周圍的群山，其中又以獅峰、龍井、龍塢所產(chǎn)的茶葉品質(zhì)最佳。這里峰巒起伏，溪流涓涓，林木蔥郁，氣候怡人；四季分明、雨量均勻，特別在春茶期間經(jīng)常細(xì)雨蒙蒙，漫山遍野云霧繚繞，營造出茶樹生長發(fā)育特別需要的 天時地利 。西湖龍井茶的采摘和加工技藝相當(dāng)講究。每年春天，茶農(nóng)分四次按檔次采摘青葉， 清明 前三天采摘的稱 明前茶 。此茶的嫩芽初迸，如同蓮心，故又叫 蓮心茶 ，一斤干茶有三萬六千顆嫩芽，是西湖龍井茶中的珍品。清明后到 谷雨 前采摘的叫 雨前茶 ，這時，茶柄上長出一片小葉，形狀似旗，茶芽稍長，形狀似槍，故又稱 旗槍 。 立夏 時采摘的叫 雀舌 。再過一個月采摘的茶，謂之 梗片 。西湖龍井茶的加工炒制，因原料等級不同，加工技術(shù)也不盡相同，產(chǎn)品各有特色。特級西湖龍井茶全是采取手工炒制。鮮嫩的條芽，在八十度的溫度下加工，要求保持茶葉的顏色、香味和美觀。炒茶每鍋一次只能炒二兩，一個熟練的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。西湖龍井茶的特點(diǎn)是：形狀扁平挺直，大小長短勻齊，象一片片蘭花瓣，色澤嫩綠或翠綠，鮮艷有光，香氣清高鮮爽，滋味甘甜，有新鮮橄欖的回味。沖泡于玻璃杯中，茶葉嫩勻成朵，一旗一槍，交錯相映，茶湯清碧，悅目動人。本店主世代都是龍井茶農(nóng),擁有近10畝的龍井茶園,本店所銷售的茶葉全部是西湖龍井村茶農(nóng)自產(chǎn)茶葉。