世界紅茶源于武夷小種。 小種紅茶既是茶也是保健品，它誕生于明末清初；產(chǎn)于福建武夷山，是世界紅茶的祖先，早在17世紀(jì)初，曾經(jīng)被當(dāng)時(shí)的英格蘭皇家選為皇家紅茶，并因此而誘發(fā)了聞名天下的 下午茶 。世界紅茶源于武夷小種，而正山小種其中以桐木小種為最，是歐洲貴族衷愛百年的紅茶。條形：細(xì)小干香：有桐木原始保護(hù)區(qū)的特殊甜香氣蓋香：桂圓甜香湯色：富有浪漫色彩的--玫瑰紅湯味：醇凈甜蜜。（也可以配牛奶、糖或桂圓等）耐泡：八泡以上 正山小種飲用方法：首先建議使用它適于用大壺或大杯沖泡（就如北京的大碗茶），這樣會(huì)更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶湯冷后會(huì)出現(xiàn)苦味或澀感，而正山小種茶湯冷后確會(huì)有甜味潤(rùn)口，且耐泡再濃也不苦的特點(diǎn)。用紅茶茶壺茶杯組泡，杯子選用白瓷杯。如果確實(shí)要采用工夫泡法也可，最起碼要用瓷類別的蓋碗不能用紫砂壺沖泡的。即將5－１０克紅茶放入白瓷杯中，然后沖入沸水，先聞其香，再觀其香，然后品味。一杯茶葉通常可沖泡很多次（與烏龍茶的工夫泡法基本相同）。評(píng)審主要從，外形，湯色，香氣，滋味，葉底這幾個(gè)方面來(lái)看，其分值以．香氣和滋味站的比例最大，在其表現(xiàn)中，湯色以紅明清澈為最佳，香氣好的正山小種應(yīng)該具備濃厚的桂圓味，越強(qiáng)則越佳，滋味以醇厚帶甜者為佳，其次為醇厚，醇正，平和；葉底，深紅嫩勻外最佳，其次下來(lái)為暗紅，尚軟，粗大。說(shuō)得俗點(diǎn)就是，越好的正山小種，它給你的感覺好，桂圓味（松煙味）高，滋味上，越好的正山小種味道越醇厚。 正山小種紅茶：外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，條形緊結(jié)較統(tǒng)一美觀，口感不僅保持了其原有的桂圓香和味,滋味鮮爽。泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入桂圓湯味，加入牛奶茶香味不減。世界知名品牌正山小種紅茶簡(jiǎn)介： 健康之液，靈魂之飲，快樂(lè)之懷，茶中皇后 正山小種 小種紅茶是我國(guó)的特產(chǎn)，福建省出口的特種茶。它與工夫茶和分級(jí)紅茶合稱中國(guó)紅茶三大品種，他采自武夷山小葉種菜茶樹種制的故名小種工茶。它采用全發(fā)酵、并用松枝段烘青焙干等區(qū)別于烏龍茶的特別工藝，所以其形、色、香、味也別具一格。正山小種是英國(guó)女王最喜歡喝的紅茶。英國(guó)詩(shī)人拜倫在其長(zhǎng)詩(shī)《唐璜》中深情地寫道： 我一定要去求助于武夷的紅茶 。 正山小種紅茶也叫武夷云霧茶，被譽(yù)為 天字號(hào) ，意為特優(yōu)之品。有機(jī)茶產(chǎn)自武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)（星村鎮(zhèn)桐木關(guān)一帶），地處武夷山脈之北坡，地勢(shì)高俊。海拔1000-1500米，冬暖夏涼。年均氣溫18度，年降雨量2000毫米左右。春夏之間終日云霧繚繞。該地土質(zhì)肥沃茶蓬茂盛，葉質(zhì)肥厚嫩軟，茶區(qū)遍蒔小葉種菜茶，是制造紅茶的優(yōu)良品種。小種紅茶因其所含咖啡咽和茶堿比其他茶類少，不論熱喝或冰飲，喝純紅茶或加牛奶、檸檬調(diào)味，風(fēng)味旨佳，是廣受國(guó)內(nèi)外茶葉消費(fèi)者所歡迎的！一般來(lái)說(shuō)巖茶分傳統(tǒng)型和新做法傳統(tǒng)的特征：工藝全面、吃火中足以上、湯色琥珀、味道濃郁、蓋香細(xì)幽遠(yuǎn)、與水香一致新做法：工藝有節(jié)儉、火工、湯色、味道都偏輕、但是杯蓋香氣普遍高昂類似安溪鐵觀音欣賞茶的等級(jí)普遍高于商品茶，不同巖茶產(chǎn)區(qū)的特點(diǎn)也有大概的區(qū)別：外山茶：香氣偏粗放，茶水相對(duì)淡薄，虎頭蛇尾，品質(zhì)優(yōu)良的適宜工薪消費(fèi)、平常飲用。半巖茶：香氣相對(duì)要細(xì)些，茶湯水略有韌性，可以做普通欣賞。正巖茶：香氣純正收斂，湯水有力，持久性好，有韻，需要有經(jīng)驗(yàn)才能識(shí)別，產(chǎn)量少。大巖茶：香氣雍容高貴、花果味濃郁，湯水有骨有韻、久泡不衰，巖骨花香的大巖茶在外界甚至本地也很少人能喝到，產(chǎn)量極微。商品茶：風(fēng)格統(tǒng)一，茶性中庸，茶品一般，但容易給人是好茶的錯(cuò)覺，產(chǎn)量巨大。沖泡方式：茶　　量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數(shù)量。水　　量：以茶量為準(zhǔn)，一般一克茶葉20-25毫升水. 5克標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)裝適宜使用100～120ＣＣ的蓋碗或壺水　　溫：應(yīng)達(dá)初沸98攝氏度以上，特別是第一次沖泡。浸泡時(shí)間：根據(jù)個(gè)人口感喜好,第一次以10秒~1分鐘，第二次20秒~1.5分鐘，第三次30秒~3分鐘較適宜，以后逐漸時(shí)間接近加倍延長(zhǎng)；盡量保持湯色與第三泡一致，優(yōu)質(zhì)武夷巖茶可以沖泡六次以上。人多時(shí)宜用壺泡，人少宜用蓋碗泡，盡量不用200ML以上的大茶器。依照泡飲者的習(xí)慣和愛好，應(yīng)適當(dāng)調(diào)節(jié)茶量、水量、浸泡時(shí)間（感覺淡了就茶葉多放點(diǎn)、浸泡時(shí)間延長(zhǎng)點(diǎn)）。用高溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達(dá)到理想的效果。最佳的方式是按上述辦法并根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)調(diào)整茶葉投放量以及沖泡時(shí)間。