茉莉花茶主要采用茉莉花和烘青綠茶拌拼合窨制而成，其窨制過程在一定條件下進(jìn)行水熱作用，一吐一吸，兩者結(jié)合，既有物理變化又有化學(xué)反應(yīng)。在水濕和一定的溫度下茶葉中的多酚類緩慢分化，可以減退茶坯的澀味，一部分原來不溶于水的蛋白質(zhì)分解為氨基酸，從而使產(chǎn)品的湯色變深變黃，滋味鮮醇，這也為茉莉花茶比同品種、同等級(jí)綠茶好喝，滋味醇厚的原因。其基本工藝流程:茶坯處理 鮮花維護(hù) 拌和窨花 通花散熱 收堆續(xù)窨 出花分離 濕坯復(fù)火干燥 再窨或提花。 茉莉龍珠茶，又名茉莉繡球、龍珠花茶、太極龍珠，是以其形狀取名的茶。 茉莉龍珠茶是采用良種早春嫩芽制成坯，采用一芽葉，用以雙瓣和單瓣茉莉花交叉重窨，精工巧制，七窨一提，顆粒細(xì)緊滾圓，表面光潤(rùn)，形似珍珠，香氣清幽，淡雅芳香，清純雋永，滋味鮮爽回甘，湯色淡黃透明,美名 龍珠 。沖泡起來，帶有清幽的茉莉花香,茶味香而不浮、爽而不濁，鮮靈甘美，沁人心脾，常飲能解燥平矜，怡情悅性。是多年來盛行不衰的好品種。