大紅袍乃茶中之王，原產于武夷山天心巖的懸崖峭壁上。二十多年來，經科研人員技術攻關，在與母樹相同的自然條件下，經無性繁殖獲得成功。經專家無性繁殖的大紅袍已接近母本，香氣馥郁，清香幽遠獨特，飲后令人清心宜神，釋躁平矜。回味無窮。還富有多酚類物質，具有神奇的保健功能。天心正巖大紅袍為傳統(tǒng)加工，是饋贈親友至尊的綠色食品。 武夷巖茶是烏龍茶的始祖，起源于明朝。武夷巖茶為烏龍茶之上品，外形緊結（不是細嫩）具有部分蜻蜓頭狀，呈寶色光澤，長短適中，茶身重實。沖泡后其味甘澤而氣馥郁，去綠茶之苦，無紅茶之澀，性和不寒，久藏不壞，香氣益清，味久益醇。葉底軟亮，具有綠葉紅鑲邊的特征。茶湯金黃或橙黃（精茶為深橙黃），清澈艷麗。 優(yōu)質武夷巖茶著重 巖韻 ，亦就是巖茶 品具巖骨花香之勝 中所指的 巖骨 ，俗稱 巖石味 。它給人一種味感特別醇而厚，能長留舌本（口腔），回味持久深長。這是由于茶樹地條件好所致。巖骨花香中的 花香 并不是像花茶那樣加花窨制而成的香，而是在兒特的加工工藝中自然形成的花香，不同品種有各自物有的品種香。香氣銳則濃長，清則幽遠，如能用上潔凈的山泉水更佳。品茶時人的身心要放松，避免急燥，更能領略武夷巖茶的內涵意蘊。 品嘗方法：用壺泡法和劍泡法，人多時宜用壺泡，人少宜用杯泡。依照泡飲者的習慣和愛好，應適當調節(jié)茶量、水量、浸泡時間。用高溫度水沖泡和適宜品飲方法才能達到理想的效果。 茶量：以容器（壺或蓋杯）大小而定，一般為容器量的半數量。 水量 以茶量為準，一般1克茶葉20～25毫升水。水溫：應達初沸89℃以上，特別是第一次沖泡。浸泡時間：沸水沖到略高于容器面，刮去壺、杯表面泡沫，淋凈壺蓋后，蓋好壺蓋。分杯應低斟，可減不茶香飄逸。品飲方法：品茶應先看水色是否清澈艷麗，是否橙黃或深橙黃色，是否三層分明。表面以 金圈 者為優(yōu)；再聞其香，香要清純無雜氣而幽香為佳；三品其味，徐徐人口，令略水香與聞香是否一致。 二泡：應重點放在茶葉上。茶葉是否醇厚，是否有較明顯的基澀味或雜味。茶湯吞下喉后，口腔似有物留下，較原來有沉香的感覺。 三泡：重點放在體味 韻 字上下功夫。茶湯在口腔中是否有鮮爽感，是否有一種天然韻味，是否在喉頭有潤滑爽口之快感，將茶湯吞下時有滑溜而下喉之感。武夷巖茶于分講究 巖骨 ，表現為喉韻口感，杯底香（杯中水飲完后聞杯底香等）。口飲巖茶是一種精神感應，高層次的文化享受。鑒評武夷巖茶之優(yōu)劣，張?zhí)旄＝淌谡f： 茶葉的香氣和滋味，是決定茶葉品質最主要因素，香和味有密切的關系。 清代梁章鉅早已提出 活、甘、清、香 四字。因武夷巖茶在烏龍系列中是 重味以求香 的品類，不同于安溪茶的 以香而取味 ，這是鑒別武夷巖茶的最重要的原則。味有濃淡厚薄，韻有顯露程度和持久性長短之分。評武夷巖茶是個細致、多種因素交叉且復雜的工作，僅能作一簡要解說。