安吉白茶簡介 有一種茶，蘭花般的美麗；白玉般的潔潤；有一種茶，長在紅色山崖，藏于青山綠水間，伴著蒼莽竹海；有一種茶，千年沉寂無人知，一朝香韻驚世界 她，就是茶中之王； 安吉白茶 。 安吉白茶與我國六大茶類中 白茶類 中的白毫銀針，白牡丹是不同概念的。白毫銀針、白牡丹指綠色多毫的嫩葉制作而成的白茶，色白是由加工而成，而安吉白茶是一種特殊的白葉茶品種。色白是由品種而來。安吉白茶既是茶樹的珍稀品種，也是茶葉的名貴品名。她所屬綠類。白化返綠是安吉白茶的一種特殊的生理機(jī)制。　　早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二葉為最白。春茶后期隨氣溫升高，光照增強(qiáng)。葉色逐漸轉(zhuǎn)為花白相間。氣溫超過28℃，夏秋茶為綠色，故而安吉白茶采摘時(shí)間在明前十五天左右，每年采摘時(shí)間都不一樣，視氣溫而定。安吉白茶經(jīng)生化測定，氨基酸含量高達(dá)16.5%。為普通綠茶的3-6倍以上，茶多酚含量則在4%左右，白茶鮮葉越嫩、越飽滿，白化程度越強(qiáng)，制成干茶后的持征：色澤綠黃，越顯金黃，品質(zhì)最佳，外形條索緊直，顯露鋒苗，品質(zhì)越高,越顯尊貴。品嘗方法用95度左右開水沖泡，切勿加蓋，至三分鐘后，觀白茶舒展，還原呈玉白色，葉片瑩薄透明，葉脈翠綠色，似片片翡翠起舞，顆顆白玉臥底，湯色嫩綠明亮，此時(shí)，白茶的獨(dú)特性狀達(dá)到至純至美。茶湯入口時(shí)，口感非常好，不苦不澀，湯色清澈明亮，香氣清高，滋味鮮爽，葉底均勻成朵玉明亮。細(xì)細(xì)品味，甘味生津，唇齒留香，進(jìn)入最高境界。添水：待茶湯飲至茶杯的三分之一時(shí)，添加開水再飲，一般沖飲三次為宜。