新昌大佛龍井　　大佛龍井茶生長于唐朝詩仙李白曾經(jīng)為之夢游的浙江新昌境內(nèi)環(huán)境秀麗的高山云霧之中，采用西湖龍井茶優(yōu)良茶種嫩芽精制而成，品質(zhì)超凡，外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵，具有典型的高山風(fēng)味。屬國家原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品，2002年獲國家商標(biāo)局 大佛 證明商標(biāo)注冊(cè)。為浙江省名牌產(chǎn)品和中國國際農(nóng)博會(huì)名牌產(chǎn)品，在國內(nèi)外茶文化節(jié)上多次榮獲金獎(jiǎng)?！　∧壳按蠓瘕埦栌卸罨径ㄐ?、具有二種不同風(fēng)格的茶品，按新昌土話叫綠版、黃版。它們的主要區(qū)別在于成品茶的外形色澤和香氣的不同追求：　　綠版 它的主要特征是要求所炒制的茶葉綠多黃少，達(dá)到色澤嫩綠鮮潤，香氣清香持久，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵。在炒制上努力做到在無青草氣的前提下盡量使茶葉青翠碧綠、清香持久。即達(dá)到 綠無青氣 ，所炒制的茶其色、香、味自有其特色。尤其是其栗香、果香較為顯著?！　↑S版 它的主要特征是要求所炒制的茶葉黃多綠少，這種黃多綠少的款式據(jù)說是新昌大佛龍井開創(chuàng)之初，借鑒、仿制外地龍井茶（當(dāng)時(shí)的西湖龍井特征？未經(jīng)考證。）而形成的。這款茶的主要特點(diǎn)是香高味濃，即高香味較重，后續(xù)栗果香較為明顯。在炒制時(shí)主要要防止高火可能帶來的焦、苦味，做到 黃無焦味 。　　上述二款茶品是典型的色澤，中間的變化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的風(fēng)格，目的是滿足不同消費(fèi)者的需求愛好不同而為之，與茶葉品質(zhì)、品種、產(chǎn)地、土壤、氣候、生長環(huán)境沒有因果關(guān)系，各款茶在做到 綠無青氣，黃無焦味 的前提下，總體上要符合大佛龍井茶：外形扁平光滑、尖削挺直，色澤綠翠勻潤，嫩香持久沁人，滋味鮮爽甘醇，湯色杏綠明亮，葉底細(xì)嫩成朵，具有典型的高山風(fēng)味之要求。（浙江新昌 大佛龍井 努力打造龍井 龍頭 ）新昌縣以盛產(chǎn) 大佛龍井 聞名。目前已形成了以浙東名茶市場為中心、17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)地市場為依托、全國20多個(gè)省市的300多個(gè)直銷網(wǎng)點(diǎn)為窗口的產(chǎn)供銷體系。2006年浙東名茶市場交易量達(dá)6000多噸，交易額達(dá)6億多元，新昌作為全國龍井茶集散地的規(guī)模優(yōu)勢日趨顯現(xiàn)。為做大做強(qiáng)大佛龍井品牌，促進(jìn)新昌茶業(yè)可持續(xù)發(fā)展，新昌出臺(tái)了全省首個(gè)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，重點(diǎn)建設(shè)一個(gè)現(xiàn)代化江南名茶城，興辦50家標(biāo)準(zhǔn)化名茶加工廠，開辦100家大佛龍井專賣店，新建5萬畝生態(tài)高效良種茶園，以進(jìn)一步提升新昌茶業(yè)競爭力。自2000年以來，新昌已累計(jì)發(fā)放茶葉產(chǎn)業(yè)政策扶持資金1240萬元。累計(jì)財(cái)政投入多達(dá)3000多萬元用于茶葉品牌建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從2005年開始，新昌縣政府又對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化名茶加工廠、大佛龍井專賣店、良種茶園發(fā)展等重點(diǎn)進(jìn)行資金扶持。