馬蹄，學(xué)名荸薺，是一種既可做蔬菜，又能當(dāng)水果，生、熟可食的農(nóng)家特產(chǎn)，我縣過(guò)去只作小面積栽培，隨著生產(chǎn)責(zé)任制的落實(shí)和市場(chǎng)的需求，種植面積已擴(kuò)大到6萬(wàn)畝，年產(chǎn)鮮馬蹄在12萬(wàn)噸左右，我縣青山鎮(zhèn)為 全國(guó)馬蹄之鄉(xiāng) 。產(chǎn)品主要作罐頭原料，外銷(xiāo)區(qū)內(nèi)外。馬蹄可用于加工鹽水馬蹄、糖漬馬蹄，馬蹄脯、馬蹄粉等