野生苦菜的特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)污染，健康的綠色食品。味微苦，清熱去火，適合各年齡段的人群使用。它是經(jīng)過(guò)人工自然采摘，清洗，晾曬而成。性味歸經(jīng)：性寒，味苦；入心、脾、胃、腸經(jīng)。功效主治：清熱解毒，涼血止痢。主治痢疾，黃疽，血淋，痔瘺等病癥。食用方法：食用前，取野生苦菜干適量，先用開(kāi)水浸泡片刻，再漂洗，然后燉、炒、煮等均可，一般和肉類食物一起燉煮2個(gè)小時(shí)左右。與小腸、大腸、排骨、豬大骨、豬肉、雞、鴨、兔等一起燉煮口感更佳，味道非常獨(dú)特！苦菜燉大腸主料：豬大腸頭400g、苦菜干50g調(diào)料：鹽9g、味精9g、高湯1000g制法：大腸頭洗凈，不去油，下沸水鍋氽一下?lián)瞥?，去粘液、洗凈，切?cm長(zhǎng)的段，每段剖4周成排骨塊狀待用；苦菜干用溫水泡軟，撿掉老葉及枝條下沸水鍋撈熟、洗凈，然后同大腸塊一并下鍋加高湯（也可用清水）、鹽，用高火燒沸后改用小火燉至爛，加味精調(diào)好味即成。特點(diǎn)：此湯清涼降內(nèi)火，排解內(nèi)毒，是暑天的保健食物?？嗖遂倚∧c主料：豬小腸、苦菜干調(diào)料：鹽、味精、料酒制法：1、將豬小腸翻洗干凈，放入沸水鍋焯水，撈起切成塊待用。2、把苦菜干摘洗干凈，浸泡于清水中2個(gè)小時(shí)(怕苦的話，苦菜泡發(fā)在入鍋用沸水煮一下）。3、鍋置中火上，倒入清水，料酒，將洗凈的苦菜、小腸頭一同放入，用文火燒煮3小時(shí)，加入精鹽、味精即可盛碗食用。排骨苦菜湯 1、原料：主料：豬排骨500克，苦菜干100克（用溫水浸泡）調(diào)料：精鹽、味精。 2、做法：將排骨切塊裝入罐中，加入苦菜干，用文火燉至熟，加上調(diào)料即可。 3、特點(diǎn)：不油膩，野菜香味濃溢。是清涼降火、排毒解熱的天然食品。