泡椒，俗稱 魚辣子 ，是川菜中特有的調味料。泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點，早在前幾年，用其制作的泡椒系列菜就在川內比較流行了。 萬州烤魚、泡椒牛蛙、泡椒蟮段、泡椒墨魚仔、泡椒耗兒魚、泡椒火鍋，油碟等都離不開泡椒和泡姜這類的調料。泡椒用做烹飪佐料的具備辣而悠香，辣而不燥的特色，特殊的香味讓人一聞到一想就流口水，是最近流行菜式的調料！主營銷售下產品1.二金條泡辣椒（如：傳統(tǒng)川菜魚香肉絲或調色等）2.子彈頭泡辣椒（如：泡椒雞雜等）3.紅燈籠泡辣椒（如：泡椒牛蛙等）4.小米辣泡椒（絕對的辣）5.泡姜（如酸菜魚）6.泡蘿卜（如老鴨湯等）7.酸菜（螞蟻上樹等）