冷凍蔬菜的優(yōu)點是沒有防腐劑，由于不必擔心會腐敗，所以這一點也可以說是非常安全的食品。另外有的人認為經(jīng)過冷凍會破壞蔬菜的營養(yǎng)成分，但恰好相反維生素C是不會減少的，這是因為在蔬菜的收獲季節(jié)將新鮮的蔬菜即速冷凍，所以無論是維生素還是碘物質都仍然豐富。