鹿角菜，生長(zhǎng)在高山積雪中，不怕嚴(yán)寒，不腐爛變質(zhì)，干菜用水浸泡后變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強(qiáng)的離子交換功能和吸附作用，改善人體消化功能，對(duì)腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，有扶正祛邪之功效，久食可增強(qiáng)體質(zhì)，防止男女腎氣虧損，精力不佳以及潰爛等病。鹿角菜因形酷似鹿角而得名。生長(zhǎng)于青海海拔3000米的森林地帶苔蘚叢中，分布地域廣泛，是現(xiàn)存最原始的植物之一。當(dāng)?shù)啬X山人于五月農(nóng)閑時(shí)到野地采鹿角菜。食用時(shí)即可作涼菜，亦可作炒菜或湯。其味脆香，堪稱(chēng)雪域山珍。鹿角菜已被西寧雪利源商貿(mào)有限公司開(kāi)發(fā)上市，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，保健價(jià)值高，備受人們青睞。