松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為 菌中之王 。相傳1945年8月廣島原子彈襲擊后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它長(zhǎng)在寒溫帶海拔3500米以上的高山林地。宋代《經(jīng)史證類務(wù)急本草》有過記載。研究證明，松茸富含蛋白質(zhì)，多種氨基酸，不飽和脂肪酸，核酸衍生物，肽類物質(zhì)等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特別的濃香，口感如鮑魚，極潤(rùn)滑爽口。松茸食用1.松茸鵝肉塊的做法基本特點(diǎn) 補(bǔ)氣健脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯基本材料 光雁鵝1000克，水發(fā)松茸250克，罐頭磨菇、熟冬筍各50克，白菜心150克，鮮湯2000克，姜、蔥、鹽、味精、米醋、料酒、白糖、胡椒粉各適量。制法：將光雁鵝去內(nèi)臟、雜質(zhì)、頭、足、爪洗凈，入沸水鍋中焯透撈出，剁成大塊，用清水洗干凈，撈出。洗凈白菜心，切成塊，入沸水鍋中略氽，撈出。冬筍切成塊，姜去皮后拍松。將大沙鍋1只置于小火上，倒入鮮湯，放入蔥、姜、松茸、雁鵝肉塊，加料酒、米醋、鹽、白糖，水燒沸后，撇去浮沫，下味精，蓋上蓋，燉至雁鵝肉酥爛，揭開蓋，撇去湯面上的油，撒入胡椒粉，即可端沙鍋上桌食用。 功效：補(bǔ)氣健脾，滋養(yǎng)強(qiáng)壯。 用法：佐餐食用。 應(yīng)用：適用于氣虛體弱者。、 2.松茸蒸飯的做法輔料：A料：鹽1大匙醬油1/2大匙胡椒粉1/2小匙做法：1長(zhǎng)糯米洗凈、泡水約30分鐘，瀝干水分；香菇洗凈、去根；胡蘿卜去皮，與熟筍均切成?。磺喽瓜磧魝溆?。2鍋中放入1大匙油，放入除豬大排骨高湯外的全部材料、A料略炒，加入高湯，炒至湯汁收干，盛入容器，放入電鍋蒸20分鐘，略燜后即可取出。 特色：以排骨高湯蒸飯充滿香氣及營(yíng)養(yǎng)，也可制作海鮮面或海鮮粥，滋味更是一級(jí)棒!(另一種蒸飯)材料（4人份） 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯調(diào)味料 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略）鹽：稍許，醬油：1.5勺做法1：海帶放水里（3杯）煮成海帶湯。米掏好后瀝干水，然后放海帶汁里泡1小時(shí)。2：松茸用吸油紙擦凈，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會(huì)失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。）再切成薄厚合適的片。3：油炸豆腐皮切成細(xì)條，放開水里煮一下，去掉表面的油。4：把米和海帶汁，及調(diào)味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。5：待飯煮好后，放置15分鐘。然后把米飯攪拌均勻。3.竹筒人參洋松茸湯 材料：水參2根，洋松茸5個(gè)，青梗菜3根，雞油1塊，水4杯，香油1大匙，淀粉水2大匙，精鹽少許烹飪方法：水參洗凈后切片備用。洋松茸去皮后切片。青梗菜洗凈后切半，放在開水里焯一下。雞油放在凈水里待溶化。炒鍋里放點(diǎn)香油，等開鍋后放水參和洋松茸炒熟。倒進(jìn)雞油水用大火煮。煮熟后放少許淀粉水和精鹽調(diào)味。往竹筒里盛湯后放上青梗菜。最后，把竹筒放在開水里熱一下后喝即可。 4.青椒松茸主料：松茸輔料：青紅椒　　調(diào)料：鹽、蒜、淀粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油　　做法： 1、將松茸洗凈切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；　　2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫6成熱時(shí)，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內(nèi)留余油，油熱放入蒜片炒出香味時(shí)，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用淀粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。特點(diǎn)：味道鮮美，爽口。