白蒿，學名茵陳蒿，別稱茵陳或綿茵陳。菊科。多年生草本植物。高達1米，多分枝。莖生葉，羽狀全裂，裂片絲狀，有灰白色細柔毛，頭狀花序，密集成圓錐形花叢，秋季開花，總苞片三四層，卵形；花綠黃色，瘦果長圓形，無毛。根繁殖，全草有香氣。白蒿在我國各地都有分布，京西分布廣泛，以中部山區(qū)和淺山區(qū)居多，多生于田間、地頭、路邊、溝邊，尤其撂荒地里居多?！　∧矍o葉可供食用。清明節(jié)之際，正是白蒿風華正茂之時，上墳祭祀的人們絡繹不絕，順便采集白蒿治病或是解饞。白蒿的吃法有許多，一是吃包子、團子做餡，二是摻進玉米面蒸窩頭，還可以清拌豆腐 都挺好吃。