客家茶樹(shù)菇是客家山區(qū)特色的食用菇，茶樹(shù)菇肉質(zhì)細(xì)嫩，味美可口，是我國(guó)傳統(tǒng)出口商品。是宴席和家庭烹調(diào)的最侍菜肴，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，因此深受國(guó)內(nèi)外人士的喜愛(ài)，在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎。茶樹(shù)菇營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的b族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。蒸調(diào)方法簡(jiǎn)便，可與任何菜肴搭配，適用于火鍋、清炒、清燉、蒸煨，味道鮮美、吃后余香滿口，回味無(wú)窮。