?瑪咖按照品相和表皮色澤可以分為黑瑪咖、紫瑪咖和黃瑪咖（包括白瑪咖）。其中瑪咖烯、瑪咖酰胺、維生素和氨基酸等核心指標的含量，黑瑪咖顯著高于紫瑪咖，紫瑪咖顯著高于黃瑪咖。相應(yīng)的，黑瑪咖的生長條件最為苛刻，產(chǎn)出也最少，紫瑪咖次之。黑瑪咖最珍貴，產(chǎn)量一般占3%-5%；紫瑪咖占10%-15%。

瑪咖是十字花科的高原植物，原產(chǎn)于南美秘魯安第斯山4000米以上的高原植物。含獨有的瑪咖酰胺和瑪咖烯對平衡人體荷爾蒙分泌有顯著的效果?，斂в锌蛊?，提高精子質(zhì)量，補充體力，改善睡眠，抗更年期，活躍生育，增強記憶等功效。而且瑪咖是男女都適用的，對女性的更年期綜合癥也有很好的調(diào)節(jié)作用。

瑪咖是秘魯人不可缺少的食物材料?，斂в址Q安第斯人參。據(jù)記載瑪咖已于2000年前在自然環(huán)境惡劣的安第斯高原開始種植的?，斂鞯矫佤敽?，經(jīng)歷印加帝國，作為最有價值的食物材料精心種植，流傳至今。

從20世紀60年代初期到80年代，關(guān)于瑪咖植物學(xué)和藥用價值的研究逐步系統(tǒng)化，瑪咖的一些傳統(tǒng)作用得到德國和北美植物學(xué)研究者的科學(xué)驗證。

省農(nóng)科院高山經(jīng)濟作物研究所副所長薛潤光說，瑪咖是生長在南美洲秘魯安地斯山區(qū)的一種植物，瑪咖除了當果腹的食物外，還可增加體力、耐力以及抵抗疲勞的力量。

北冬蟲夏草中含有大量的蟲草素，蟲草素的特殊醫(yī)療保健功能已經(jīng)引起國內(nèi)外專家的高度重視，已有不少以蟲草素為主的保健品、保健食品、化妝品、藥品投放市場。據(jù)報道，在美國已將蟲草素作為抗癌抗病毒新藥進入臨床試用。在中國也已將由蟲草素合成的治療白血病的新藥進入期臨床試用。北冬蟲夏草的保健功能成分不僅有蟲草素，還有蟲草多糖是國際醫(yī)學(xué)公認的人體免疫增強劑。中醫(yī)認為其起扶正固本作用，對老年性慢性支氣管炎、肺原性心臟病有顯著療效，能提高肝臟解毒能力，起護肝作用，提高身體抗病毒和抗輻射能力。蟲草酸即D-甘露醇是治療心腦血管疾病的基本藥物，具有清除自由基、擴張血管、降低血壓的作用。核苷酸具有抑制血小板聚集、防止心腦血栓形成，消除黃褐斑、老年斑、青春痘，抗衰防皺，養(yǎng)顏美容等。人工培養(yǎng)的北冬蟲夏草的純子實體，作為食品用于人體，經(jīng)研究是完全安全的，可廣泛用于保健食品、保健膳食和其它滋補類食品。同時人工培育的北冬蟲夏草子實體，色澤鮮艷、氣味純正、實用性強、商品價值高，適合多種不同的人群使用。北冬蟲草子實體還可與一些中藥配伍，對一些疾病有治療作用。人工培育北冬蟲夏草的過程中產(chǎn)生的培養(yǎng)基殘基還可以釀制醬油的原料中添加5%~10%的培養(yǎng)基殘基，所釀制的醬油口味純正，營養(yǎng)豐富，具有濃郁的蟲草香味。

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