芽苗菜也叫“活體蔬菜”，是各種谷類、豆類、樹類的種子所培育出的可以食用的“芽苗”。作為靠種子本身的營養(yǎng)轉化而成的蔬菜，和普通蔬菜相比，芽苗菜具有得天獨厚的品質優(yōu)勢，由于其以植物的初生芽苗作為食品，所以極易被人體消化吸收；加之，芽苗菜富含多種維生素、礦物質和活性植物蛋白，營養(yǎng)和價值極高，大多數(shù)品種還具有顯著的功能，在我國已有2000多年的食用歷史。

“菜之初”將物理促生、生物促生、立體無土栽培技術應用于芽苗菜生產，利用智能催芽機對種子進行催芽，以無害的專用液作為肥料和劑，使用育苗盤，在多層立體栽培架上進行芽苗菜生產。這種，不僅效率高，而且產品能達到有機食品標準。 LK32DLF87

芽苗菜的分類:1、豆芽菜:就是我們目前常見的,指種子遮光等技術處理,形成的而結白的芽體,稱為"芽菜",這是軟化型,或黃化型的,2、菜芽類、利用植物的一些要根,莖,枝,等營養(yǎng),在一定條件下,培育出來的新的嫩芽類蔬菜,如宿根類的萵苣等,此類品種目前在國內也比較少見,工廠化下生產較多!

常吃黃豆芽對預防后炎、舌炎、口角炎、淚腺炎、角膜炎、溢脂性皮炎及炎等病癥的發(fā)生均有一定作用。患癲痛的病人，如能多吃黃豆芽，對發(fā)病或減輕癥狀頗為有效。因為正常人的大腦中都存在一定數(shù)量的酶，而癲痛患者的大腦中卻非常缺少這種田。恰好黃豆芽中含有較多的酶，從而有助于患者的。吃黃豆芽也有一定學問。比如選購時，要買芽短的鮮品，因為芽子長了維生素BZ的含量會大大。炒黃豆芽時 好加點醋，以維生素C的損失。黃豆芽一定要熟透再吃，因為黃豆芽上容易帶有臘樣芽抱桿菌等有毒微生物，不經100℃的高溫是不會失去毒性的。同時，只有把黃豆芽炒得熟透，它的細胞壁才會在人們咀嚼中易于，使得養(yǎng)分被人體吸收。芽苗菜上門建廠

山東芽苗菜水培蔬菜怎么種蕓松苗 適宜的生長溫度是20℃左右，太熱了反倒不好，溫度低于14℃也會生長。冬天離暖氣近些，蕓松苗的生長狀況會比較。不過隨著光照程度的不同，蕓松苗的顏色也會有所區(qū)別，在強光下會長成綠色的大葉苗，無光的條件下長成嫩的龍須苗，喜歡什么樣的狀態(tài)您自己決定。
　　記者就此了桂林理工大學的陳遠榮博士。陳博士介紹道：“我們吃的肉類大多屬于酸性食物，長期食用容易人體的偏酸性，不利于健康，而芽苗菜屬于堿性蔬菜，食用后消化水解產生的鹽基可以中和多余的酸，達到酸堿平衡。”記者從農科院芽苗菜研究院的一份研究資料看到，芽苗菜在生產的中，進行著一系列的物質轉化，經過轉化后，許多芽苗菜含有的維生素是其他蔬菜水果的幾十倍，比如黃豆發(fā)芽后使胡蘿卜素2倍多，核黃素3倍多，維生素B12 了10倍，種子中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C，每百克豆芽含維生素C 20~30毫克。