生產(chǎn)線設(shè)計原理： 最大限度地降低熱處理、氧對產(chǎn)品品質(zhì)的影響，是本生產(chǎn)線設(shè)計的最終目的。 新鮮番茄中的番茄紅素主要以全反式形式存在。番茄紅素性質(zhì)十分活潑，光、氧氣、金屬離子等均會影響其穩(wěn)定性，但耐熱穩(wěn)定性較好，對堿也比較穩(wěn)定，鹽酸卻對它有較強(qiáng)的破壞作用。 提高產(chǎn)品番茄粉的溶解性、風(fēng)味等功能特性，減少褐變等因素產(chǎn)生的非茶葉成分的生成，使得產(chǎn)品具有和市場產(chǎn)品明顯不同的品質(zhì)，我們在節(jié)能降耗的前提下，采取了以下措施：1、根據(jù)番茄的品種、質(zhì)量不同，番茄采用水流輸送并多次清洗，徹底清洗掉番茄果上的泥土、土壤菌等。2、為了有效保留果實中的VC、果膠、番茄紅素等成分，我們熱破碎隔氧封閉式制漿工藝，同時也最大限度的保持了其中的天然芳香物質(zhì)。3、為了徹底殺死細(xì)菌等微生物，保證產(chǎn)品達(dá)標(biāo)，采用了超高溫瞬時滅菌工藝。4、濃縮是在真空、低溫、無菌狀態(tài)下進(jìn)行，物料受熱時間短。5、干燥一舉突破了傳統(tǒng)的高溫干蒸氣的噴霧干燥處理方法，采用了帶式真空自動連續(xù)干燥方式，物料在真空、低溫、無菌狀態(tài)下勻速運轉(zhuǎn)，無焦粉現(xiàn)象發(fā)生。 總之，整個生產(chǎn)線實現(xiàn)了物料受熱時間短、無氧接觸的封閉式管道運轉(zhuǎn)，實現(xiàn)了最大限度地降低熱處理、氧對產(chǎn)品品質(zhì)的影響的食品加工工藝要求。產(chǎn)品品質(zhì)溶解性、風(fēng)味等明顯高于噴干粉。二）在設(shè)計本生產(chǎn)線時我們依據(jù)以下數(shù)據(jù)（略，請向上海敏杰機(jī)械有限公司咨詢）