系列真空和面機(jī)是本企業(yè)在國(guó)內(nèi)率先研制成功的先進(jìn)的新型和面設(shè)備。該機(jī)利用真空（負(fù)壓）狀態(tài)和面，使小麥粉中蛋白質(zhì)在最短時(shí)間內(nèi)吸透水分，形成最佳的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，比正常狀態(tài)下和制的面團(tuán)熟化程度提高2倍以上。采用獨(dú)特的雙速和面，先快速攪和，確保面粉與水在最短時(shí)間內(nèi)均勻混合，后慢速攪拌，增進(jìn)面團(tuán)熟化，不傷害已形成的濕面筋。拌合出的面團(tuán)松散，均勻、面筋力高，色澤金黃，面制品滑爽可口，有咬勁，不渾湯，是制作高檔掛面，生鮮面，方便面等各種特色面制品的理想和面設(shè)備，也適用于醫(yī)藥、化工行業(yè)的同類作業(yè)等原料拌合。