金槍魚(yú)是一種低脂肪、低熱量、高蛋白、高營(yíng)養(yǎng)的健康食物，金槍魚(yú)味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。由于金槍魚(yú)肌紅蛋白的氧化速度比哺乳動(dòng)物快1-3倍，而且溫度影響特別明顯，為了使金槍魚(yú)在長(zhǎng)期貯藏中保持其肉的色澤、肉味和口感不變，一般采用凍結(jié)貯藏，隨著人們對(duì)品質(zhì)要求的提高和技術(shù)的進(jìn)步，凍藏的溫度也越來(lái)越低，由一18º；C→一25º；C→一35º；C→一50º；C→一60º；C，根據(jù)科學(xué)家的研究顯示，在6個(gè)月的凍藏周期中，高鐵肌紅蛋白的生成率在一35º；C凍藏時(shí)比一18º；C凍藏低33％左右，而比一78º；C凍藏僅高2％，而能耗卻低得多，因此，根據(jù)國(guó)內(nèi)現(xiàn)有的情況，建議采用一35º；C到-60c凍藏。假如要進(jìn)一步延長(zhǎng)保藏期，則需要更低的凍藏溫度。 我公司獨(dú)家生產(chǎn)的超低溫金槍魚(yú)專(zhuān)用冷庫(kù)及冷凍柜，溫度可達(dá)-60º；C，關(guān)鍵部件均采用國(guó)際知名品牌產(chǎn)品，機(jī)組運(yùn)行可靠、控制先進(jìn)、性能卓越、安裝簡(jiǎn)單、高效節(jié)電、維護(hù)率低。