高剪切分散乳化就是高效、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中，而在通常情況下各個相是互相不溶的。由于轉子高速旋轉所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能，從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下，瞬間均勻精細地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復，最終得到穩(wěn)定的高品質產(chǎn)品。 間歇式高剪切工作過程 在高速旋轉的轉子產(chǎn)生的離心力作用下, 物料從工作頭的上下進料區(qū)域同時從軸向吸入工作腔 強勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉子之間狹窄精密的間隙中。同時受到離心擠壓、撞擊等作用力,使物料初步分散乳化。在調整旋轉的轉子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度,最高可至40m/s，并形成強烈的機械及液力剪切、液層摩擦、撞擊 撕裂，使物料充分的分散、乳化、均質 、破碎、同時通過定子槽射出。物料不斷高速地從徑向射出，在物料本身和容器壁的阻力下改變流向，與此同使在 轉子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下，又形成上、下兩股強烈的翻動喘流。物 料經(jīng)過數(shù)次循環(huán)，最終完