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嘉斯山被譽為智利葡萄酒業(yè)的明日之星，在1992年，經驗豐富的釀酒師HernanGras與他的兄弟Eduard和CristianHartwig成立了嘉斯山酒業(yè)公司，他們在智利著名的產酒區(qū)哥查加谷（ColchaguaValley）擁有多個葡萄園；一直堅持Gras家族傳統(tǒng)釀酒風格的嘉斯山酒業(yè)種植法國的名種葡萄，通過高科技對釀造過程進行控制，生產出大量高品質的葡萄酒；他們的產品不但在智利本土的高級餐廳、酒店、超市與專賣店銷售，而且大部分的產品都出口到歐洲、北美、拉丁美洲和亞洲，現(xiàn)已成為智利葡萄酒行業(yè)中一個最具現(xiàn)代化規(guī)模、在國際上聲譽日隆的企業(yè)！整個嘉斯山酒業(yè)占地超過500公頃，約1235英畝，主要種植的葡萄品種包括白沙威濃（SauvignonBlanc）、雪當利(Chardonnay)、維奧妮雅(Viognier)、加文拿(Carmenere)、梅樂(Merlot)、嘉本納沙威濃(CabernetSauvi－gnon)、嘉本納弗朗(CabernetFranc)、穗樂仙(Shiraz)、瑪碧(Malbec)和仙粉黛(Zinfandel)，而在中國嘉斯山酒業(yè)的優(yōu)質葡萄酒共有四個系列：莊園酒系列（Estate）、珍藏系列（Reserva）、混合系列（Rbending）、云頂山莊園系列（Ninquen）！

紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。

通常貯存葡萄酒的最佳溫度為攝氏10°C,一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于攝氏0 °C，這樣葡萄酒會結石沉淀，因此減少酒的酸度。

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