中性蛋白酶本品系由枯草桿菌代謝生產的中性蛋白酶制劑，能在中性條件下水解蛋白質，生成多肽，本產品為食品級產品，符合相關國際國內標準。酶活1g固體酶粉（或1ml液體酶），在40℃、pH=7.5條件下，1min水解酪素產生1 g酪氨酸為一個酶活力單位。蛋白酶-10 酶活 10萬u/g、蛋白酶-20(普通)酶活 20萬u/g蛋白酶-40(精制)酶活 40萬u/g使用pH： 6.0-8.0 最佳：7.5　　溫度：10-60℃最佳：45℃應用適用于啤酒工業(yè)中的蛋白質分解過程。推薦使用量為30～70u/g麥芽，具體用量可根據(jù)實際工藝和原料質量進行試驗調整。使用前先用糖化用水將酶粉溶解后活化十分鐘左右即可加入，應于料液充分混勻。貯存包裝一、本品為淡黃色固體粉末制劑，貯存于陰涼干燥處?！　《囟葹?5℃時，每三個月酶活損失小于1%?！　∪⒈酒窐藴拾b為1Kg/包、25Kg/桶。質量標準符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。檢測方法標準重金屬 中華人民共和國標準《食品添加劑中重金屬限量試驗法GB8451-87》。酶活檢驗 中華人民共和國行業(yè)標準《工業(yè)酶制劑通用試驗方法QB/T1803-93》。包裝 中華人民共和國行業(yè)標準《工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存QB/T1804-93》。