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古籍文獻(xiàn)中，辟谷的歷史和無(wú)數(shù)的辟谷實(shí)踐者，通過(guò)自身研修后，認(rèn)識(shí)到辟谷的神奇，辟谷，辟谷防病，修身養(yǎng)性，凈化身心是毋庸置疑。道家在尊人貴生，追求長(zhǎng)生久視，方面是獨(dú)有

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在典籍中常記載有“避谷、卻谷絕谷、絕粒、卻粒、食氣、休糧、”等稱謂。從古以來(lái)道家原理認(rèn)為，人體存在三尸蟲(chóng)專食人體元精、元?dú)?、元神。人不能健康長(zhǎng)壽就是這三蟲(chóng)危害人體身心。三蟲(chóng)的產(chǎn)生是因?yàn)槿耸橙忸惼泛臀骞入s糧，在腸中積結(jié)成糞產(chǎn)生移氣，使其三蟲(chóng)不斷增多之后，直接消耗人體精、氣、神，隨著人的年齡增加，飲食量越多，越多，三尸蟲(chóng)越多，自然讓人精、氣、神慢慢耗盡，從而導(dǎo)致陰陽(yáng)，內(nèi)分秘素亂，導(dǎo)致人百病叢生，還漸變衰老。當(dāng)然，這只是從道家辟谷理論的認(rèn)為，并不代表其學(xué)說(shuō)論點(diǎn)。辟谷的操作方法，也是古時(shí)道家人士到一定境界之后，而出現(xiàn)精力旺盛，神清氣爽，不思飲食的自然狀態(tài)。此時(shí)身心正處于和凈化的過(guò)程，終實(shí)現(xiàn)后天返先天。

辟谷有別于現(xiàn)代人常常提及的節(jié)食、少食、不食、限食、斷食、禁食等概念，主要以明天機(jī)、地義、人理之后，身心自然處于“氣足不思食”的一種狀態(tài)。辟谷是人體自身精氣神提升后的自然現(xiàn)象，是人體隱藏功能的一種開(kāi)發(fā)，是對(duì)生命科學(xué)中未知領(lǐng)域的探索。在辟谷開(kāi)始的時(shí)候，我們會(huì)用特殊的方法打開(kāi)隱藏在身體的能量進(jìn)入渠道，同時(shí)使胃酸分泌停滯下來(lái)。這樣在辟谷期間，能量就可以從另開(kāi)的渠道直接輸入進(jìn)去。中國(guó)的辟谷術(shù)，和斷食完全不是一回事，其方法應(yīng)該說(shuō)只有東方中國(guó)才是正宗，或者說(shuō)獨(dú)自擁有。辟谷的原理，是辟谷運(yùn)用特殊的服氣、練養(yǎng)、，能量導(dǎo)引等方法于一體，激發(fā)人體潛能，遵循陰陽(yáng)學(xué)說(shuō)原理，讓身體處于一種陰陽(yáng)合能量合身心相合的狀態(tài)。在能量的作用下。

雨水時(shí)節(jié)，人的脾胃容易虛弱，此時(shí)應(yīng)多食湯粥以滋養(yǎng)脾胃。湯粥容易消化，不會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，山藥粥、紅棗粥、蓮子湯都是很好的選擇。如果將湯粥配上適當(dāng)?shù)淖龀伤幧胚€能滋補(bǔ)強(qiáng)身。如可根據(jù)初春時(shí)節(jié)肝氣旺盛的特點(diǎn)，在藥膳中加入沙參、西洋參、決明子、白菊花、首烏粉等升發(fā)陽(yáng)氣之藥材。脾胃虛弱的人應(yīng)避免進(jìn)食餅干等干硬食物。因?yàn)楦捎彩澄锊粌H不好消化，還可能給胃黏膜造成損傷。另外，老年人脾胃功能不好，此時(shí)應(yīng)以流食和松軟的食物為主，這類食物可以促進(jìn)人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。最后，晚餐要盡量少吃，因?yàn)槿绻聿瓦^(guò)量，則可能造成的，還會(huì)影響睡眠，“胃不合則臥不安”說(shuō)的就是這個(gè)道理。不吃辣，放雨水時(shí)節(jié)，空氣濕度增加，但氣溫仍然很低。