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福建廈門辟谷課程——【全國(guó)開班】
什么是正確的辟谷方法?其實(shí)辟谷方法的本身,并沒有正確與否的區(qū)別,因人而異。它的區(qū)分在哪里?就是經(jīng)由此種方法,能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食,精力不衰,或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下,不吃也不會(huì)覺得饑餓,并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣,甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn),那用的是什么方法都不重要,條條大路通羅馬,沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》,里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載:“如曾經(jīng)受法之后,得遇此術(shù),神氣內(nèi)輔,靈響外應(yīng),自然自在,無(wú)所拘束,要食亦得,不食亦得,食亦無(wú)損,絕亦無(wú)傷,再食在服,不揀月日,不論行住坐臥,處處總得。”意思就是學(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后,吃也可以,不吃也可以,吃沒什么問題。
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揉捻:揉時(shí)長(zhǎng)、用力重,是毛尖茶揉捻的特點(diǎn),是形成毛尖茶味濃的因素之一。鍋溫保持70℃左右,用單把揉的手法,將茶葉左右推揉成條,重力推揉,達(dá)到細(xì)胞破碎充分的目的,當(dāng)達(dá)五成干時(shí)即轉(zhuǎn)入搓團(tuán)提毫工序。搓團(tuán)提毫:鍋溫50-60℃,將茶葉握在掌中合掌旋搓,搓成茶團(tuán),抖散炒于,反復(fù)數(shù)次至七成干度,改用雙手捧茶,壓搓茶條,邊搓邊炒,搓炒結(jié)合,搓至白毫豎起,茶葉約八成至九成干時(shí),降低鍋溫(50℃以下),將茶葉薄攤鍋中炒至足干。炒干時(shí)作輕巧翻炒動(dòng)作,使茶葉里外干度一致,增進(jìn)香氣。“三綠透三黃”是毛尖茶的特色,即干茶色澤綠中帶黃,湯色綠中透黃,葉底綠中顯黃。具體特點(diǎn)是:外形條索緊結(jié)纖細(xì)卷曲、披毫,色綠翠,香清高,味鮮濃。葉底嫩綠勻整明亮。真是雪芽芬芳都勻生,不亞龍井碧螺春,飲罷浮花清鮮味,心曠神恰似神仙!
綠茶樣:滿盤銀色白毫,湯色黃綠清亮,葉底嫩綠有光,香味鮮濃清爽,也為國(guó)內(nèi)綠茶所稀有。經(jīng)云南省經(jīng)濟(jì)委員會(huì)同意,在昆明組建了云南省茶葉公司。因?yàn)闆]有公路,機(jī)器設(shè)備必須在大理拆卸成零,用馬幫馱運(yùn)到鳳慶,來(lái)回需費(fèi)時(shí)半月,到春茶上市,根本無(wú)法安裝運(yùn)轉(zhuǎn)。為了不影響開春的初制生產(chǎn),實(shí)驗(yàn)茶廠領(lǐng)導(dǎo)們先用土法上馬,用木質(zhì)揉桶,腳踏烘干機(jī),竹編烘籠等等,保證了試制工作的順利進(jìn)展。機(jī)器運(yùn)進(jìn)來(lái)后,當(dāng)年就生產(chǎn)了紅茶500擔(dān),先用竹編茶籠裝運(yùn)到香港,再改用木箱鋁罐包裝投入市場(chǎng)。云南的紅茶試制成功了,馮紹裘先生提出,起名“云紅”。因?yàn)榘不掌铋T的紅茶稱為“祁紅”,江西義寧的紅茶稱為“寧紅”,湖南的紅茶稱為“湖紅”,湖北宜昌的紅茶稱為“宜紅”。
中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。古往今來(lái),在茶亭、茶室、茶樓、茶館和茶社??梢姷揭圆枋聻閮?nèi)容的茶聯(lián)。茶聯(lián),堪稱中國(guó)楹聯(lián)寶庫(kù)中的一枝奇葩,它不但有古樸典雅之美,而且有妙不可言之趣。杭州的“茶人之家”在正門門柱上,懸有一副茶聯(lián):一杯春露暫留客,兩腋清風(fēng)幾欲仙。聯(lián)中既道明了以茶留客,又說(shuō)出了用茶清心和漂漂欲仙之感。進(jìn)得前廳入院,在會(huì)客室的門前木柱上,又掛有一聯(lián):得與天下同其樂,不可一日無(wú)此君。這副茶聯(lián),并無(wú)“茶”字。但一看便知,它道出了人們對(duì)茶葉的共同愛好,以及主人“以茶會(huì)友”的熱切心情。使人讀來(lái),大有“此地?zé)o茶勝有茶”之感。在陳列室的門庭上,又有另一聯(lián)道:龍團(tuán)雀舌香自幽谷,鼎彝玉盞燦若煙霞。聯(lián)中措辭含蓄,點(diǎn)出了名茶。