江蘇南京辟谷地方——【全國(guó)開(kāi)班】

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒(méi)有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺(jué)得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒(méi)有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無(wú)所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無(wú)損，絕亦無(wú)傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒(méi)什么問(wèn)題。

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標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展，要求不采紫葉、病蟲(chóng)葉、展開(kāi)葉、對(duì)夾葉，不帶鱗片、魚(yú)葉、茶蒂、茶果、老葉及其他夾雜物。制作分殺青、理?xiàng)l做形、烘培、搖剔四道工序完成。1．殺青：每鍋投葉量300g，鍋溫150℃一180℃，炒茶手法采用抓、捂、帶、抖，抖、悶結(jié)合，炒茶動(dòng)作由快到慢，要求撈得盡，抖得開(kāi)，翻得勻。炒至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)變軟，清香顯露時(shí)為適度，及時(shí)出鍋攤涼。2．整條做形：鍋溫60℃-80℃，殺青葉鍋后采用輕壓拖帶，隨即輕抖的手法理?xiàng)l做形，反復(fù)進(jìn)行，直至茶條達(dá)到挺直、微扁，有刺手感時(shí)出鍋攤涼。3．烘培：用炭火供培，溫度60℃、茶葉薄攤于烘笆上，每隔3分鐘左右翻一次，翻烘時(shí)手勢(shì)動(dòng)作須輕勻，烘20分鐘左右下烘攤涼。然后再?gòu)?fù)烘，至足干下烘。4．揀剔：手工揀去、茶果及雜物，篩去碎末，最后包裝貯存待售。

品嘗龍井茶一般用玻璃杯，加85°C左右的開(kāi)水沖泡。茶與水的比例要恰當(dāng)，通常為50(1克茶葉用50毫升水)。沖泡時(shí)，應(yīng)先在杯中倒入1/3的水進(jìn)行浸泡，等到茶葉散發(fā)出淡淡清香后，再沿杯邊倒水至七八分滿。這樣沖泡出來(lái)的茶濃淡適中、口感鮮醇、葉色嫩綠。切忌用滾開(kāi)的水沖泡龍井，它會(huì)破壞茶中的葉綠素，使其變黃；茶葉中的茶多酚類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也會(huì)在高溫下氧化，使茶湯變黃；很多芳香物質(zhì)在高溫下容易揮發(fā)，使茶的香味減少。熱點(diǎn)推薦：泡茶對(duì)水溫有什么要求？另外，飲龍井茶還要注意，不要等水喝干了再添，第一杯茶喝去2/3時(shí)，就應(yīng)該加水飲第二杯，這樣可使茶湯濃度基本保持一致。愛(ài)茶網(wǎng)提醒您如何挑選上好的龍井茶：龍井茶素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。

為了實(shí)現(xiàn)求真的需要，飲茶者注重茶的沖泡之法，以不奪茶之真香，不損茶之真味；品茶的時(shí)候是“含英咀華并徐徐咀嚼而體貼之”（清，袁枚語(yǔ)），慢慢地咀嚼，細(xì)細(xì)地玩味，達(dá)到領(lǐng)悟茶的“香、清、甘、活”等美妙的韻味。品茗是一種境界。茶是大自然賜予人類的菁華，品茗是人與自然的對(duì)話。據(jù)專家考證，中唐以后，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》一出，大行于世，從此“茶”字就是完全的今體字，沿用至今?！安琛弊直旧砑捌溆凭玫臍v史就讓人想象暗示著的原理，如果把它上下拆開(kāi)，就是“草”“木”“人”的組合，人與自然在“茶”字中渾然一體。無(wú)論從文字結(jié)構(gòu)上還是物質(zhì)形態(tài)上，茶都意味著抱樸含真、返璞歸真。茶道精神、“茶禪一味”說(shuō)到底就是為了求真，是對(duì)人生真諦的求證求解。