武當(dāng)山辟谷營

什么是正確的辟谷方法？其實(shí)辟谷方法的本身，并沒有正確與否的區(qū)別，因人而異。它的區(qū)分在哪里？就是經(jīng)由此種方法，能否讓你順利的進(jìn)入到“不饑不食，精力不衰，或尤勝之”的辟谷狀態(tài)。在這種狀態(tài)下，不吃也不會(huì)覺得饑餓，并且精力狀態(tài)跟平時(shí)一樣，甚至比平時(shí)還要好。如果能做到這一點(diǎn)，那用的是什么方法都不重要，條條大路通羅馬，沒有絕對(duì)的對(duì)錯(cuò)、優(yōu)劣。道家有一本經(jīng)典叫《云笈七箋》，里面也有關(guān)于辟谷的詳細(xì)記載：“如曾經(jīng)受法之后，得遇此術(shù)，神氣內(nèi)輔，靈響外應(yīng)，自然自在，無所拘束，要食亦得，不食亦得，食亦無損，絕亦無傷，再食在服，不揀月日，不論行住坐臥，處處總得?！币馑季褪菍W(xué)習(xí)了正確的辟谷之法后，吃也可以，不吃也可以，吃沒什么問題。

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這與禪的思想地一致的。若按印度佛教的原義，今生永不得解脫，天堂才是出路，當(dāng)然飲茶也是無濟(jì)于事，只有干坐著等死罷了。但禪是中國化的佛教，主張“頓悟”，你把事情都看淡些就是“大徹大悟”。在茶中得到精神寄托，也是一種“悟”，所以說飲茶可得道，茶中有道，佛與茶便連結(jié)起來。禪僧們?cè)谧非箪o悟方面執(zhí)著得多，所以中國“茶道”二字首先由禪僧提出。這樣，便把飲茶從技藝提高到精神的高度。有人認(rèn)為宋以后《百丈清規(guī)》中有了佛教茶儀的具體儀式規(guī)定從此才有“茶道”，其實(shí)，程式掩蓋了精神，便不是“道”了。（四）對(duì)中國茶道向外傳播起了重要作用熟悉中國茶文化發(fā)展史的人都知道，第一個(gè)從中國學(xué)習(xí)飲茶，把茶種帶回日本的是日本留學(xué)僧最澄。

多則傾即昏眩，汗出涔涔”湖南五代毛文錫《茶譜》稱：“潭邵之間有渠江，中有茶而多毒蛇猛獸其色如鐵，而芳香異?！?，又清趙學(xué)敏《本草拾遺》：“茶譜有潭州鐵色茶，即安化茶也”安化雖成名甚早，但外銷則是16世紀(jì)以后之事，此前的外銷主產(chǎn)地是四川。自湖南進(jìn)入官營渠道以后，外銷興起，先是安化，其后擴(kuò)大至桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。至19世紀(jì)初，福建、山西茶商更深入安化各埠就地收購、加工，產(chǎn)品行銷陜、甘、新疆、蒙古及俄羅斯等地，產(chǎn)量逐年增加，21世紀(jì)初已超過50萬擔(dān)。湖南經(jīng)殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、干燥五道工序制成。分天尖、貢尖、生尖，天尖色澤烏黑，香氣深厚純正，滋味醇和，湯色深黃明亮，葉底勻齊而嫩；貢尖色澤烏潤。

容易一部分高檔茶。確定水溫的高低，一定要因茶而異。例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶（如較新的宮廷普洱）、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為“菜茶”。云南大部分地區(qū)屬于高原，沸水溫度低于沿海、平原地區(qū)。如昆明的沸水溫度在94℃左右，適合直接沖泡絕大多數(shù)熟茶，對(duì)于青茶，除部分高檔茶外，大部分也可直接用沸水沖泡。在沖泡部分高檔新青茶時(shí)，除直接降溫外，還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫，避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生“水悶氣”。沖泡時(shí)間的掌握，是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。如前所述，由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時(shí)間的長短。